Maíz

Por Claudia Ocaranza/ Periodismo Empower*, Pie de Página, 29 de septiembre de 2022. “Nuestro proceso de nixtamalización es más eficiente en cuanto a consumo de agua y energía que el método tradicional” y “Maseca, conserva el proceso tradicional de la nixtamalización: especialistas” son algunos de los mensajes que Maseca, subsidiaria del consorcio mexicano Gruma (BMV:GRUMA) y líder en el mercado de la harina de masa de maíz, ha generado desde  1950...

El presidente de México, Andrés Manuel López Obrador, reiteró la prohibición de los cultivos transgénicos en el país en su toma de protesta en San Lázaro, no obstante, se importa la tercera parte del maíz consumido en el país, que proviene de Estados Unidos y es genéticamente modificado

Como soporte o utensilio, como eje de platillos fuertes o con la humildad de saberse acompañamiento, la tortilla quizá sea uno de los elementos más fuertes y al mismo tiempo más cambiantes con los que contamos.

Por Jessica Xantomila, La Jornada, 29 de septiembre del 2019. “Hacemos llegar también una demanda a las autoridades para revalorar y defender la producción que proviene de las comunidades campesinas e indígenas y la recuperación agroecológica de los territorios”, señalaron Iván Jiménez y Mercedes López, integrante de este movimiento. En el Zócalo capitalino, en donde se lleva a cabo la celebración y se ubican espacios con comida y productos naturales derivados...

Por Redacción Desinformémonos, Desinformémonos, 27 de abril de 2023. Durante dos días, comunidades y expertos nacionales e internacionales dialogaron sobre lo que implica la entrada de las nuevas tecnologías en los cultivos, con el fin de, además de conocer los impactos, «entender cómo esas comunidades pueden evaluar estas nuevas biotecnologías que a menudo se presentan como beneficiosas, pero entrañan una serie de nuevos riesgos y amenazas», señaló Pablo Galeano, de...

Por Erika Cedillo, La Verdad, 12 de diciembre de 2022. La población estadounidense rechaza la venta del maíz amarillo transgénico, que está contaminado con glifosato, el cual Joe Biden impuso al gobierno mexicano hasta el 2025 a través del Tratado de libre comercio entre México, Estados Unidos y Canada (T-MEC), y que además fue demostrado en varios juicios que provoca daños a la salud. En La Verdad Noticias queremos decirte Bayer-Monsanto es la empresa señalada como presunta responsable de esta contaminación,...

Por Roberto Patiño, El País, 12 de mayo del 2020. La introducción del maíz transgénico hará que se pierda la diversidad de granos que existen en Bolivia, su valor nutritivo, la tradición y cultura asociadas al cultivo de las especies nativas, se agravarán los males provocados por el herbicida glifosato y, especialmente Tarija, se verá afectada en su gastronomía. Los productores temen una competencia económica desleal. El Decreto Supremo 4232 emitido...

Por Rodrigo Osegueda, México Desconocido. El maíz es la base alimenticia de los mexicanos, por lo cual se encuentra presente en casi todos nuestros platillos. Se trata de una gramínea que no siempre tuvo su presentación actual, ya que sufrió un proceso de domesticación y selección genética artificial hace cerca de dos mil años. Debido a que su consumo es principalmente como alimento, pocas veces se aprecia una de sus...

Por SHAUN PETT 26 de diciembre de 2018 TLAXIACO, Mexico — Petra Cruz González se despierta diario a las seis de la mañana para hacer unas cuatrocientas tortillas a mano. Aunque otros recurren a técnicas modernas, como molinos eléctricos o prensas de metal, ella las cocina por encima de un horno de leña, como le enseñaron a hacerlo cuando tenía 8 años. González, ahora de 49 años, vende sus tortillas en las calles...

Por Jesús Zempoalteca, El Sol de Tlaxcala, 25 de febrero del 2020. Una Asociación Civil que opera en Españita, pidió al Congreso local que exhorte a los diputados federales para que la iniciativa de Ley para el Fomento y Protección del Maíz nativo “sea aprobada a la brevedad”. En un escrito enviado a esa soberanía y firmado por Clara Sánchez Pérez, representante legal del Proyecto de Desarrollo Rural Integrante Vicente Guerrero...