Alimentación

Por Corresponsal de IPS, IPS Noticias, 24 de noviembre del 2020. Vincent Doumeizel, asesor de la ONU,  expuso que “cuando se habla de los océanos, se sigue haciendo con una mentalidad de cazadores-recolectores”, pero “si cultiváramos solo dos por ciento del océano, podríamos aportar las proteínas suficientes para alimentar a 12 000 millones de personas”. Este especialista en algas marinas, trabaja con el Pacto Mundial de las Naciones Unidas, la iniciativa de...

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 19 de noviembre del 2020. A pesar de que la evidencia internacional muestra claramente que comorbilidades como la obesidad, la diabetes y enfermedades cardiovasculares se asocian con un mayor riesgo de complicaciones y muertes por la COVID-19, y de que estas comorbilidades están causadas, principalmente, por un cambio en la dieta generada por un mayor consumo de alimentos ultraprocesados, la gran industria de la comida...

Por Fernando Bejarano G. Red de Acción en Plaguicidas y sus Alternativas en México (RAPAM), A. C. coordinacion@rapam.org, La Jornada, 17 de octubre del 2020.  El actual régimen alimentario neoliberal privilegia el mercado más que la salud humana y la protección de la naturaleza. Cualquiera puede comprar una amplia variedad de insecticidas, herbicidas, fungicidas y otros agrotóxicos sin ningún tipo de restricción o receta agronómica, a diferencia de otros países. La lógica que...

Por Katia García, El Poder del Consumidor, 03 de noviembre del 2020. ¿Qué es la calabaza de castilla? La calabaza de castilla es un fruto de la familia de las cucurbitáceas que se caracteriza por tener una cáscara muy gruesa, pulpa carnosa de color anaranjado y pepitas en su interior. Pueden ser de color verde, con manchas blancas o anaranjadas, de tamaños y formas muy diversas. También se le conoce como tamalayota, que...

Por Lizbeth Ixchel Díaz Trejo Supervisora médica del Centro Nacional de Programas Preventivos y Control de Enfermedades (Cenaprece), Eduardo Noriega Álvarez Asesor de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo y Rural y Raymundo Huesca Espinosa, Enfermero especialista, Cenaprece, La Jornada del Campo, 17 de octubre del 2020.  México es uno de los países con mayor exceso de peso en su población en el mundo; es decir, con sobrepeso y obesidad. De hecho, entre...

Por Julieta Ponce. Centro de Orientación Alimentaria, La Jornada del Campo, 17 de octubre del 2020. La prisa por saciar el deseo alimentario detonó el uso de fuentes calóricas instantáneas, pero contaminantes y dañinas a la larga. Así lo describe José del Tronco en su metáfora de “comer petróleo”, una alimentación insostenible que explica cómo se convirtió el alimento en amenaza. La obesidad y la diabetes arrastran el sufrimiento de los...

Por Jorge Molero Cortés y Paula Pof, Biodiversidad LA, 29 de octubre del 2020. En este día Mundial de la Alimentación es obligatorio subrayar que la crisis agravada por el covid-19 ha destapado muchas fragilidades, entre ellas las deficiencias de un sistema agroalimentario que no es capaz de producir alimentos saludables, sostenibles y accesibles para todo el mundo. Un sistema cuyas actividades de elaboración y procesado, envasado, transporte y distribución...

Por Alejandro Calvillo / El Poder del Consumidor, La Jornada del Campo, 17 de octubre del 2020. Tan importante para la identidad de una cultura puede ser su idioma como su comida. Una y otra se construyen por siglos, por milenios. La diversidad de alimentos y cocinas en el mundo expresa la relación profunda que ha desarrollado un sinnúmero de sociedades con los diversos ecosistemas donde habitan. Los grandes avances...

Por Dulce Olvera, Sin Embargo, 25 de octubre del 2020. Panes integrales sin una pizca de harina integral, jugos adulterados, atunes con altas cantidades de soya, jamones con muchos almidones, yogures que dicen combatir el estreñimiento… Luego de prohibir la comercialización de una veintena de quesos y dos yogures por publicidad engañosa y otras fallas, la Secretaría de Economía (SE) y la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) deben continuar con la vigilancia del mercado para garantizar que los productos y servicios, como los...

Por Katia Yetzani García Maldonado del Poder del Consumidor, La Jornada del Campo, 17 de octubre del 2020. Ahora que ya comenzamos a ver productos con sellos en sus empaques, notamos que han despertado el interés de muchas personas, lo cual hace que empiece a haber una reflexión sobre el objetivo de esta medida implementada por nuestro gobierno reciente. Al ver los sellos en los productos con cantidades excesivas de caloría...