Alimentación

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 11 de febrero del 2021. Mientras el sistema agrícola imperante vuelve infértil la tierra y es uno de los mayores contribuyentes al cambio climático, y mientras la COVID-19 expone la alta vulnerabilidad de la población humana a este virus por las enfermedades crónicas no transmisibles generadas por una pésima alimentación; los gobiernos de Estados Unidos y de la Unión Europea se oponen e impiden que...

Por Redacción, Contralínea, 08 de febrero del 2021. Con la guía Sobreviviendo a la Covid-19 en México. El remedio olvidado, la Conabio busca fomentar y valorar las tradiciones alimenticias de México para contar con dietas más saludables y variadas entre la población. “Si bien no se conoce un alimento o un suplemento que pueda curar el coronavirus, lo que sí podemos y lo que sí está en nuestras manos es tener una dieta adecuada...

Por El Poder del Consumidor, 14 de enero del 2021. Además de nuestras habituales y renovadas radiografías de productos, te compartimos estas otras radiografías que muestran el poder de alimentos y bebidas saludables. ¿Qué es la tapioca? Tapioca, también llamada mandioca, casabe o guacamota, es un almidón extraído directamente de la raíz de la yuca. Aunque su forma más popular es en forma de esferas o perlas, también puede encontrarse en forma de harina, fécula u...

Por Europa Press, Sin Embargo, 12 de enero del 2021. Una nueva investigación sobre el consumo de alimentos ultraprocesados ha revelado que las personas que abusan de ellos tienen un 26 por ciento más de riesgo de muerte por cualquier causa y un 58 por ciento de enfermedad cardiovascular, según publican sus autores en el American Journal of Clinical Nutrition. Los estantes de los supermercados están cada vez más inundados de alimentos producidos mediante un procesamiento industrial extensivo, generalmente bajos en...

Por El Poder del Consumidor, 15 de diciembre del 2020. Échale un vistazo a nuestras radiografías de productos: sencillas, concisas y documentadas. Kellogg´s Special K Protein Meal Bars Chocolate Caramel, barrita a base de soya con trocitos de caramelo y cobertura sabor a chocolate (45 gramos – 1 barra): Azúcares: Cada porción de 45 gramos (g), es decir, una barra contiene 14 g de azúcares, lo que es equivalente a casi 3 cucharadas...

Por La Redacción, La Jornada, 22 de diciembre del 2020. En un comunicado, detalló que al término del año se habrán producido en la Ciudad de México y el estado de México 3 mil 788 toneladas, en una superficie de 406 hectáreas. Destacó que, a pesar de la emergencia sanitaria por Covid-19, las cadenas de proveeduría siguen funcionando al ser los alimentos una actividad esencial, y exhortó a la población...

Por Braulio Carbajal, La Jornada, 21 de diciembre del 2020. En su informe Frente a dos pandemias. Cómo las grandes empresas de alimentos socavaron la salud pública en la era del Covid-19, la organización civil detalla cómo firmas como Coca-Cola, McDonald’s, Nestlé y PepsiCo, entre otras, aprovecharon la pandemia para comercializar sus productos de manera agresiva y tratar de influir en las políticas alimentarias alrededor de mundo. En el caso concreto de...

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 17 de diciembre del 2020. El vínculo más íntimo de una sociedad con su entorno es a través de la alimentación. Es decir, nuestra relación más profunda con el planeta que habitamos, ese grano de arena vivo en medio de un universo hasta ahora sin vida, es a través de lo que comemos. La enorme variedad de cocinas, de culturas culinarias del mundo, es tan...

Por El Poder del Consumidor, 14 de diciembre del 2020. Además de nuestras habituales radiografías de productos procesados, te compartimos estas otras radiografías que muestran el poder de los alimentos saludables. ¿Qué es el revoltijo? El revoltijo es un platillo típico de la cocina mexicana, con un fuerte componente indígena, que se consume principalmente en Navidad, en la cena de fin de año o en Cuaresma. Su ingrediente principal es el romerito, un quelite que constituye uno...

Por Kennia Velázquez, POPLab, 27 de noviembre del 2020. El etiquetado es una herramienta que de manera fácil y rápida informa a los consumidores sobre los nutrientes dañinos en exceso que contienen la comida y bebida ultraprocesada. Esta medida además de ayudar a cambiar hábitos de consumo, obliga a los productores a reducir las cantidades de estos ingredientes. La Norma Oficial Mexicana 051 establece los límites de calorías, sal, azúcar y...