Nutrición

Por El Poder del Consumidor, 21 de marzo de 2023. México ocupa el 5° lugar como productor de arándano a nivel mundial. Los estados de Jalisco, Michoacán y Sinaloa destacan como los principales productores. Tanto los arándanos azules como los rojos se pueden consumir de diferentes formas: frescos, en ensaladas, aguas, etc. Son muy versátiles y pueden incluirse en gran variedad de platillos. ¿Qué es? El arándano es el fruto de...

Por Dr. Mercola, Tome Control de su Salud, 29 de marzo de 2023. HISTORIA EN BREVE Las prácticas agrícolas en las granjas convencionales dependen en gran medida de pesticidas, fungicidas y herbicidas para proteger los monocultivos de siembra habitual. Un estudio de 2023 ofrece información sobre por qué es posible que haya una diferencia en el sabor de las fresas que compra en la tienda Los datos revelaron que dos...

Por Dr. Mercola, Tome Control de su Salud, 26 de marzo de 2023. HISTORIA EN BREVE Las anchoas, sardinas, caballa, arenque y salmón silvestre de Alaska son algunos pescados saludables y ricos en grasas omega-3 que ofrecen beneficios neuroprotectores Los vegetales crucíferos y las verduras de hoja verde contienen nutrientes que protegen al cerebro, como ácido fólico, vitaminas E y K, luteína y betacaroteno Los huevos orgánicos de gallinas camperas,...

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 8 de marzo de 2023. A inicios de los setenta un nuevo fenómeno comenzó a presentarse en varias regiones del mundo llamado “en desarrollo”, en África, Asia y América Latina. Como nunca antes, comenzaron a llenarse los hospitales de bebés recién de nacidos- o de corta edad- malnutridos y, la mayor parte, deshidratados por infecciones diarreicas que requerían la inyección de suero que era necesario...

Por El Poder del Consumidor, 20 de febrero de 2023. El ajo se cultiva en 21 entidades de México, destacando Guanajuato, Zacatecas, Puebla, Baja California y Sonora. Por su sabor tan único es un ingrediente fiel en la cocina mexicana. Se utiliza tanto en salsas como en moles o caldos. ¿Qué es? El ajo es una planta que perteneciente a la familia Allium (cebolla) y está estrechamente relacionada con las cebollas, los chalotes...

Por Adriana Montserrat Pérez-Serrano Profesora – Investigadora El Colegio de Tlaxcala, A.C. adriana_serrano@coltlax.edu.mx, La Jornada del Campo, 18 de febrero de 2023. Actualmente, las cocinas tradicionales representan un atractivo turístico, particularmente desde el reconocimiento que otorgó la UNESCO a la comida mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010, de tal forma que a lo largo y ancho del país, es ahora un motivo para “turistear”, pero también para aprender...

Por El Poder del Consumidor, 28 de febrero de 2023. Durante décadas, la industria de fórmulas comerciales infantiles ha utilizado estrategias de marketing diseñadas para aprovecharse de los miedos y preocupaciones de los padres, para convertir la alimentación de lactantes y niños pequeños en un negocio multimillonario que genera ingresos de unos 55 mil millones de dólares cada año. La serie sobre lactancia materna de la revista The Lancet describe las estrategias polifacéticas y muy eficaces que...

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 04 de enero de 2023. Nada mata a más mexicanos y mexicanas que el corazón, podríamos hacer algo por él. Tan sólo en el 2021 murieron 220 mil personas en nuestro país por enfermedades cardiovasculares, principalmente de ataques al corazón. La cantidad de personas muertas por estas enfermedades podrían llenar más de dos veces el Estadio Azteca, cada año. Y la mayor parte de estas...

Por Dr. Mercola, Mercola, 21 de agosto de 2022. HISTORIA EN BREVE La grave escasez de alimentos cada vez parece más próxima e inevitable, además, todos los alimentos en el mundo subirán de precio Recomiendo de manera encarecida que todas las personas comiencen a cultivar su propia comida, incluso si tienen poco espacio Los germinados ofrecen beneficios únicos debido a que están en su fase inicial y temprana de crecimiento ...

Por Rafael Maldonado, Gastrolab, 21 de septiembre de 2022. Dentro de la gran variedad de maíz que existen en México tenemos el asombroso maíz azul que da como resultado masa del mismo color que el maíz y en muchos casos existe la creencia de que este resulta mas saludable que las tortillas de maíz amarillo o blanco que solemos encontrar comúnmente a lo largo del país, pero ¿Que hay de cierto en ello? Podríamos pensar que tanto las tortillas azules como las tortillas blancas aportan el mismo número de nutrientes dado que...