El poder de… El champiñón

Por El Poder del Consumidor, 31 de mayo de 2022. Son buena fuente de proteína, fibra, vitaminas y minerales. Es muy versátil y puede ser consumido fresco, cocido o en conserva, ya sea como platillo principal, acompañamiento, botana o incluso en salsa. ¿Qué es? El champiñón (Agaricus) es un tipo de hongo carnoso de color blanco o café con forma de sombrero que se encuentra sujeto por un tallo corto en...

El poder de… Las tortillas

Por El Poder del Consumidor, 06 de abril de 2022. Existe una gran variedad de tortillas, dependiendo de la variedad de maíces con las que son elaboradas. Su diversidad responde al maíz disponible en las diferentes regiones del país. La tortilla tradicional de maíz nixtamalizado es rica en fibra, calcio, aminoácidos esenciales, fibra y vitamina B3. ¿Qué es? La tortilla de maíz es uno de los símbolos más antiguos y representativos...

Los alimentos que comemos a diario y aceleran el envejecimiento están identificados

Por The Conversation, Sin Embargo, 06 de abril de 2022. Los contaminantes son, qué duda cabe, dañinos por definición. Pero no todos lo son por igual. Entre la multitud de compuestos químicos sintéticos que contaminan nuestro medio, los que disparan las alarmas son sobre todo los contaminantes orgánicos persistentes (COPs). Se trata de compuestos tóxicos presentes en el medio ambiente, en el agua y en los alimentos. Como su mismo nombre indica, su resistencia a...

El poder de… El cilantro

Por El Poder del Consumidor, 23 de marzo de 2022. El poder de… El cilantro ¿Qué es? El cilantro es una hierba aromática que pertenece a la familia de las apiáceas. Otros nombres que recibe son culantro, cilandro, coriandro, perejil chino o japonés. Esta hierba es de crecimiento anual, de climas mayormente templados y suelos húmedos. En ocasiones su crecimiento llega a darse de forma silvestre. Mide entre 30 y 60 centímetros de...

El poder de… La naranja

Por El Poder del Consumidor, 22 de febrero de 2022. Es una fruta cítrica originaria de China, aunque desde hace 3 mil años se extendió su consumo a todo el mundo. Es una de las frutas más consumidas en nuestro país, debido a sus cualidades nutritivas, sabor agradable y bajo costo. ¿Qué es? La naranja es una fruta cítrica, proveniente del naranjo dulce (Citrus sinensis), árbol del género Citrus que pertenece...

Es el ambiente, idiota

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 06 de enero de 2022. Un estudio encargado por la unidad de investigación en obesidad del gobierno británico al Centro de Políticas en Alimentación de la Universidad de la Ciudad de Londres para evaluar los esfuerzos para combatir la epidemia de obesidad en ese país, concluye diciendo, algo así como: “Es el ambiente, idiota”. Los inglese fueron de las primeras naciones en impulsar políticas para enfrentar...

Si tienes COVID-19, fresco y local debes comer

Por Laura Elena Corona de la Peña, Elvira Mandujano Candia y Dulce Beatriz Hernández Quezada, La Jornada del Campo, 18 de diciembre de 2021. Entre febrero y julio de 2021 hicimos una revisión general de las publicaciones disponibles en línea sobre alimentación y COVID-19, ésta incluyó diversos textos y videos. A partir de esta selección, elaboramos una base de datos con la información de estos materiales, en especial las recomendaciones...

Profeco desnuda a productos: sopas, refrescos, cafés, tés…

Por Valeria González Cervantes, Sin Embargo,31 de diciembre de 2021. A lo largo de 2021, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) publicó una serie de estudios de la calidad con los que mostró que varios productos de consumo cotidiano en la dieta mexicana son engañosos. Los productos que la Revista del Consumidor analizó tienen en común irregularidades en su información nutrimental. Algunos son publicitados con ingredientes que en realidad contienen en mínimas proporciones, mientras que otros...

Cajita (in)feliz

Por Paula Mónaco Felipe, Pie de Página, 16 de diciembre de 2021. Taco Bell, Burger King, Dunkin Donuts, Dennys, Little Ceasar’s, Wendy’s, Pizza Hut, Papa John’s, McDonalds. Los íconos de la comida rápida estadounidense están por todas partes en el lugar menos pensado: la Ciudad de Guatemala. Acá donde nacieron el pueblo maya y el maíz, donde se habla más en lenguas indígenas que en español y donde muchas personas...

El poder de… El ponche

Por El Poder del Consumidor, 13 de diciembre de 2021. El origen de esta bebida es de la India y su nombre deriva del sánscrito pañc, que significa “cinco”, debido a sus ingredientes originales. La receta tradicional en nuestro país se prepara con caña, ciruela pasa, manzana, canela, tejocote, guayaba y piloncillo. ¿Qué es? El ponche de frutas se ha convertido en toda una tradición gastronómica en nuestro país, al igual que...

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Refrescos: dicen que te endulzan la vida. En realidad, te matan

Por Kennia Velázquez / @KenniaV / POPLab, Pie de Página, 03 de octubre de 2022. Ofrecen refrescar, hidratar y su publicidad los asocia a momentos...

Los dueños del agro y la alimentación

Por Darío Aranda, Página 12, 03 de octubre del 2022. Un informe de organizaciones alemanas muestra cómo unas pocas corporaciones manejan el sistema alimentario del...

Hacen llamado para defender maíz nativo

Por Vértigo Político, 30 de septiembre de 2022. Ejercer el derecho a una alimentación sin glifosato La “Feria del Maíz y la Milpa: Nuestro maíz, nuestro...

Resistencia contra el despojo de las semillas en México

Por Marcos Cortez, ADN Cultura, 29 de septiembre de 2022. Las semillas nativas en México son fundamentales para la producción y reproducción de los sistemas...

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