Los indígenas que le ganaron una batalla a Nike

Por Biodiversidad LA,  24 de mayo de 2019La empresa primero hizo caso omiso al reclamo, pero luego se echó para atrás y retiró de circulación a las zapatillas de la discordia. Los Guna subrayaron que la mola está protegida por una ley nacional y que Nike causó un grave daño por utilizar el diseño, “parte de la espiritualidad del pueblo”. La junta ejecutiva del...

Crisis aleja el fin del racionamiento de alimentos en Cuba

Por Patricia Grogg, IPS Noticias, 7 de mayo de 2019 Si bien el objetivo se mantiene dentro del programa de reformas, la eliminación del antiguo sistema de distribución racionada de productos en Cuba parece alejarse de las posibilidades del país, obligado a reducir sus importaciones de alimentos por iliquidez financiera. En su versión para el período 2016-2021, el plan de transformaciones de esta nación...

Los chiles podrían retrasar la progresión de la metástasis pulmonar

Por Dr. Joseph Mercola, 5 de mayo de 2019 Historia en breve Se descubrió que la capsaicina, responsable del efecto picante de los chiles, reduce la metástasis en ratones con adenocarcinoma de pulmón. In vitro, la capsaicina detuvo la metástasis al bloquear la activación de una proteína clave que modula la proliferación y motilidad de las células cancerosas La...

A nadie le gustan las etiquetas: a menos que hablemos de alimentos

Por FAO, 6 de febrero de 2019 ¿Tienes el propósito de llevar una vida más sana? Cuando vas a las tiendas y tienes ante ti varios productos que parecen similares, ¿cuál eliges? ¡Lee la etiqueta! Damos las etiquetas por sentadas, pero tienen una enorme importancia para nuestra salud y bienestar. Las etiquetas de los alimentos garantizan que los productos que compramos son lo que imaginamos...

Lleve tortilla buena: Manos Morenas, restaurante y tortillería en Saltillo

¿Conoce las tortillerías que se unieron al mapa durante el último mes? Manos morenas es el negocio que Claudia Guerrero y su familia iniciaron en 2013, después de aprender cómo cocinar el nixtamal. “Fue una batalla con el maíz azul porque requiere más control de la cal.” Claudia aprendió de la señora del rancho y de su papá, quien...

Las cooperativas agrícolas frente a las pérdidas de alimentos

El Banco Mundial publicó en 2014 un estudio donde indica que las cooperativas en África son el catalizador fundamental para aprovechar la innovación en seguridad alimentaria.

“Reivindicación del amaranto en México”

El pasado martes 29 de enero AMNLO presentó los alimentos que integraran la canasta básica, dentro de los 17 productos nuevos se incluyó el Amaranto, lo cual representa algo muy importante para la alimentación de la población de nuestro país

Tacos, símbolos de la cultura gastronómica en México

Por Redaccion de AlMomento De canasta, dorados, blandos, ahogados, pastor, carnitas, cabeza, lengua, suadero, barbacoa, cecina, mixiote, camarón, laguneros, mineros y con tortilla doble o sencilla; los tacos son la corona en el reino de la gastronomía mexicana. Una de las características culinarias de México es la venta de comida en las calles. En algunas ciudades de la república, los puestos en estaciones de transporte, a las afueras de centros de...

Garnachas para todos los gustos, un glosario para que las conozcas todas

Por Paloma García, msn estilo de vida México es el mejor país del mundo por una simple y sencilla razón: maíz. Este cereal tiene todos los usos gastronómicos posibles y además de ser muy nutritivo es delicioso. Nos encanta comerlo en garnachas o antojitos callejeros. Hay platillos con maíz de todos los estilos, pero hay unos muy particulares: esas garnachas hechas con masa de maíz nixtamalizado -ya sea blanca o azul- que generalmente se encuentran...
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El nixtamal en nuestros dichos

"El zacatamal es casi idéntico al zacahuil, pero cubierto por hoja de milpa, como lo hacen en la vega de Metztitlán." "El zacahuil es el rey de los tamales por su estatura de un metro o más, con la carne de todo un puerco o la de varios pollos. Mucho se ha ponderado este manjar, pero es poco conocido el dato de que en algunos pueblos de la huasteca forma...

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Agrotóxicos en tortillas de maíz: Conacyt

Por SIPSE, Biodiversidad LA, 20 de septiembre del 2019. Una tercera parte de las tortillas de maíz que se consumen en México está presente el...

Aprueban comisiones Ley Federal para el Fomento y Protección del Maíz Nativo

Por Senado de la República, 19 de septiembre del 2019. Las comisiones unidas de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural, y de Estudios Legislativos, Segunda,...

Pese a oposición de AMLO, Economía podría otorgar 95 concesiones mineras

Por Jordana Gonzalez, Contralínea, 17 de septiembre del 2019. Mediante la Declaratoria de libertad de terreno número 01/2019, cualquier persona física o moral “podrá solicitar la expedición de...

Naomi Klein: “Estamos viendo los comienzos de la era de la barbarie climática”

Por Natalie Hanman, Biodiversidad LA, 19 de septiembre del 2019. -¿Por qué estás publicando este libro ahora? Sigo pensando que la forma en que hablamos del...

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