El campo sobrevivió a la crisis de COVID-19 gracias a cadenas colaborativas que impulsan...

Por Redacción Animal Político, Animal Político, 15 de octubre del 2020. La crisis de salud desatada por la pandemia de COVID-19 y el freno a buena parte de las actividades económicas para evitar contagios trajo consigo una importante reducción en muchos indicadores económicos… en casi todos, menos los que tienen que ver con la actividad agropecuaria y de generación de alimentos. Mientras unos sectores económicos vieron caer sus cifras de...

Mercados mayoristas mexicanos tienen rol protagónico en la reducción de pérdida de alimentos

Por FAO México, 01 de octubre del 2020. La Representación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en México organizó una sesión virtual con actores de los mercados mayoristas en México: la Central de Abastos de la Ciudad de México (CEDA), la Federación Latinoamericana de Mercados de Abastecimiento y la Confederación Nacional de Agrupaciones de Comerciantes de Centros de Abasto. La conmemoración del primer Día...

Impuestos saludables para gobiernos sin recursos

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 10 de septiembre del 2020. El Presidente del país ha anunciado que no promoverá el aumento de impuestos como se comprometió en su campaña. Lo anterior no significa que esta opción este cancelada ya que el Poder Legislativo pudiera hacerlo considerando las condiciones excepcionales que enfrentamos en las que es necesario y vital que el estado cuente con recursos suficientes para salir adelante. Alrededor del mundo,...

La pandemia de la corrupción y sus cientos de miles de muertos

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 28 de julio del 2020. Las revelaciones de Lozoya muestran más que una trama extraordinaria de corrupción, prácticas comunes y regulares en las administraciones anteriores y, especialmente, en la de Peña Nieto, a través de las cuales las corporaciones compraban los favores del Gobierno para dirigir las políticas a su pleno beneficio. En cada sector de la economía, fuera la minería, la privatización del agua, las...

Urgen medidas para evitar mala nutrición en México por COVID-19

Por FAO México, 22 de julio del 2020. Para evitar que la salud y nutrición en México se deterioren como resultado de la pandemia de COVID-19, especialmente las de niñas y niños en hogares con ingresos más bajos y cuyo estado nutricional y de salud ya era deficiente, es necesario implementar medidas urgentes de mitigación, señalaron hoy el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), el Grupo Intersecretarial de Salud, Alimentación,...

Todos juntos para abusar de los niños

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 14 de julio del 2020. La epidemia global de obesidad infantil no se podría explicar sin las inversiones multimillonarias de las grandes corporaciones en publicidad dirigida a las niñas y niños, aprovechándose de su vulnerabilidad, con el fin de generar hábitos de por vida. En el primer documento de la Organización Mundial de la Salud acordado internacionalmente para enfrentar la obesidad, de 2004, se señaló...

T-MEC, agricultura y neoliberalismo

Por Luis Hernández Navarro, La Jornada, 14 de julio del 2020. El libre tránsito de mercancías agrícolas entre fronteras, con pocas regulaciones, puso a competir a desiguales en condiciones de igualdad. No sólo eso. Trastocó radicalmente la dieta de las clases populares provocando una epidemia de obesidad, desnutrición y diabetes, cuyas consecuencias afloran hoy con la crisis del Covid-19. Según un estudio publicado por The New York Times, “en 2015, los mexicanos compraron...

UPOV-91: Semillas en peligro

Por Ana Kuhn Velázquez y Víctor Manuel Chima, Animal Político, 01 de julio del 2020. Lo primero que nos viene a la mente al pensar en nuestro país es su comida: tacos, tlacoyos, pozole, sus chiles, tlayudas… y la lista sigue. Nuestra cultura alimentaria es resultado de siglos de interacción entre los habitantes de estas tierras y la biodiversidad que los rodea, evolucionando junto con las plantas y animales que...

Qué es la nixtamalización y cómo hacerla en casa para aprovechar los nutrientes y...

Por Eugenia Revoreda, MSN, 29 de abril del 2020. Si te has preguntado esto, has llegado al lugar indicado; podemos decir que la nixtamalización es la tecnología prehispánica que usaron las antiguas civilizaciones de Mesoamérica para ablandar el grano de maíz y de esta forma, poder retirar la cáscara antes de molerlo. La nixtamalización como técnica ancestral La nixtamalización es un proceso que ayuda a ablandar el grano de maíz, haciendo que el pericarpio (la piel que cubre...

La dieta Oxxo

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 28 de abril del 2020. Hace más de 30 años el Dr. Adolfo Chávez, uno de los más destacados nutricionistas de México, reconocido a través de múltiples distinciones internacionales y nacionales, advirtió que México se encaminaba a una tragedia en materia de salud por el cambio en la dieta, por la sustitución de la comida tradicional. En un evento internacional, señaló que los productos que...

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Etiquetado obliga a industria alimenticia a reformular productos

Por Kennia Velázquez, POPLab, 27 de noviembre del 2020. El etiquetado es una herramienta que de manera fácil y rápida informa a los consumidores sobre...

Nemonte Nenquimo: “la estrella” waorani ganadora del premio Goldman

Por Doménica Montaño, IPS Noticias, 01 de diciembre del 2020. En 2016 creó la Alianza Ceibo para atender las necesidades de comunidades a’i kofan, siona,...

Beneficios de la naltrexona en dosis bajas

Por Dr. Joseph Mercola, Mercola, 02 de diciembre del 2020. HISTORIA EN BREVE También se utiliza como complemento para el tratamiento contra el cáncer. La...

Deforestación, agroindustria y plaguicidas provocan muerte de las abejas: Leydy Pech, ganadora del Premio...

Por Gloria Muñoz Ramírez, Desinformémonos, 30 de noviembre del 2020. Este territorio maya está siendo ocupado para la producción de granos a gran escala, como...

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