Este fin de semana asiste al Encuentro Cultural y Gastronómico Cacao y Maíz Doble...

Por México Desconocido. Sé parte de una fiesta dedicada a dos semillas y alimentos fundamentales para nuestra gastronomía, cultura e historia. Esta es una iniciativa de Cacao para Todos, una organización social que se destaca por su amor al cacao. Talleres muy originales Del 13 al 15 de mayo de 2022, en el Museo Diego Rivera-Anahuacalli podrás participar en talleres que suenan muy divertidos como: ¿Quieres hacer chocolate en metate?, Maices y cacaos en vitromosaicos, Huipil de Maíz...

Aprueban dictamen de la Ley de Protección del Maíz Nativo

Por Irene Medrano Villanueva, El Sol de Mazatlán, 17 de noviembre del 2020. Comisiones Unidas, de Puntos Constitucionales y Gobernación, de Ecología y Desarrollo Sustentable y de Asuntos Agropecuarios, aprobaron por unanimidad dictamen para expedir la Ley de Fomento y Protección del Maíz Nativo del Estado de Sinaloa. A éste dictamen se le dará primera lectura en el transcurso de la sesión de este martes. Las comisiones dictaminadoras consideraron pertinente expedir esta Ley, con el objeto de declarar al Maíz Nativo...

Sheffield: No hubo aumento en el precio del maíz por lo que no tienen...

Por Redacción Sin Embargo, Sin Embargo, 16 de noviembre del 2020. El rumor sobre el aumento en los precios de la tortilla para el mes de diciembre lo inició un grupo de fabricantes del Estado de México, aseguró Ricardo Sheffield Padilla, procurador federal del consumidor. Además expresó que no hay en el país agrupaciones nacionales en el tema y dijo que no hay razones para elevar los precios, pues todos han estado por abajo o igual que la inflación. El Presidente Andrés Manuel López Obrador...

Glifosato y producción de alimentos en México

Por Mariela Fuentes Ponce* y Emmanuel González Ortega*, La Jornada, 11 de julio del 2020. México no es autónomo en la producción de alimentos que cubran las necesidades alimentarias de su población, se halla entre los 10 países que más importan alimentos en el mundo. Nuestra nación posee una gran diversidad de agrosistemas, y muchos de ellos están sustentados en la interacción continua y profunda de los pueblos originarios y...

Siete años defendiendo el maíz nativo

Por Miguel Concha, La Jornada, 11 de julio del 2020. La defensa de los bienes comunes se desdobla ahora en varios campos de lucha: social, político, jurídico, económico y cultural; los que están entretejidos en estrategias para enfrentar el despojo y la violencia estructural, y para crear e impulsar al mismo tiempo alternativas frente a una crisis multidimensional a escala planetaria. Esta defensa se ha dado local y globalmente desde...

Hojas de papel volando | “…Tu superficie es el maíz…”

Por Joel Hernández Santiago, El Sol de México, 03 de julio del 2020. Un taco es un taco, ¡si señor! aunque suene a Filósofo de Güemes. Nada se compara con ese rollo de vida que contiene los manjares más deliciosos que en el mundo han sido. Ya de carnitas estilo Michoacán, ya de guisados sabrosamente hechecitos, de chicharrón en salsa verde, de bistec, dorados, flautas, al pastor con su rebaño, de canasta...

Qué es la nixtamalización y cómo hacerla en casa para aprovechar los nutrientes y...

Por Eugenia Revoreda, MSN, 29 de abril del 2020. Si te has preguntado esto, has llegado al lugar indicado; podemos decir que la nixtamalización es la tecnología prehispánica que usaron las antiguas civilizaciones de Mesoamérica para ablandar el grano de maíz y de esta forma, poder retirar la cáscara antes de molerlo. La nixtamalización como técnica ancestral La nixtamalización es un proceso que ayuda a ablandar el grano de maíz, haciendo que el pericarpio (la piel que cubre...

Si la tortilla que comes no es nixtamalizada, no nutre

Por Víctor M. Zendejas Orozco, DigitalMex, 05 de abril del 2020. La tortilla nixtamalizada, que nada tiene que ver en propiedades nutritivas con las de Maseca o las elaboradas con grano transgénico a base de harina, es una tradición que nos legaron las culturas mesoamericanas que está a punto de desaparecer por el afán de lucro a costa de nuestra salud. “La tortilla nixtamalizada, es la primera fuente de calorías de...

Cal y Maíz: una tortillería de maíz criollo, de colores, en Mixcoac

Por Gabs Peralta, Cal y Maíz, 10 de marzo del 2020. En Cal y Maíz hay tortillas de colores. Desde el amarilloso clásico hasta un verde aguacate brillante. Es una tortillería en Mixcoac distinta a las tortillerías clásicas que despachan en toda la ciudad porque hacen tortillas de maíces criollos que nixtamalizan ahí mismo. De hecho, es ya un heroísmo que trabajen directamente con agricultores, utilicen maíz criollo y además...

Junto con la senadora Jesusa Rodríguez, exhortaron a la Cámara de Diputados aprobar el...

Por Rubén Arizmendi, Reporte Índigo, 04 de marzo del 2020. Junto con la senadora Jesusa Rodríguez Hernández, del mismo partido político, ambas exhortaron a la Cámara de Diputados aprobar el dictamen sobre la Ley de Fomento y Protección al Maíz Nativo, enviado por el Senado de la República en septiembre pasado. En conferencia de prensa, informaron que sostuvieron cerca de 10 reuniones con las comisiones dictaminadoras de la colegisladora, acompañadas de...

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Con la biodiversidad acorralada, América Latina busca soluciones en la COP15

Por Emilio Godoy, IPS Noticias, 07 de diciembre de 2022. Con el antecedente del incumplimiento —como ocurrió también con el resto del mundo— de las...

Suelos, aguas y semillas. Un acercamiento a la producción agroecológica de alimentos

Por Fernando Frank, Desinformémonos, 07 de diciembre de 2022. Nos centraremos en el manejo de suelos, aguas y semillas, tres componentes fundamentales para todas las producciones....

Si herbicidas causan mucho daño a la salud sí se prohibirán: AMLO

Por Nancy Flores, Contralínea, 01 de diciembre de 2022. A pregunta de Contralínea, el presidente de la República declaró: “si es mucho el daño a la...

Con la soja al cuello 2022

Por BASE Investigaciones Sociales, Biodiversidad LA, 30 de noviembre de 2022 PRESENTACIÓN Resaltan en el periodo analizado –agosto 2021 a julio 2022– las consecuencias de la...

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