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La tortilla, el tesoro de la dieta mexicana en peligro
La escritora Cristina Barros se refiere a la tortilla como “uno de los patrimonios más grandes que tenemos los mexicanos y las mexicanas”, y explica, además, que la domesticación del maíz, la nixtamalización y la tortilla significó alimento disponible a bajo costo para una población muy numerosa. Te invitamos a leer la siguiente nota donde se habla sobre la problemática que enfrenta este importante alimento
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