¿Cómo distinguir entre una tortilla de maíz azul a una pintada?

Si al ir caminando por el mercado encuentro unas deliciosas tortillas azules, no me puedo resistir, tengo ganas de comerlas en ese momento. No se me había ocurrido -hasta que caí en la trampa- que podían pintarlas, por eso me puse a investigar y hoy te platico sobre algunas diferencias y cómo puedes identificar las falsas de las verdaderas. Las diferencias a nivel nutritivo entre una tortilla de maíz azul...

Brasil podría convertirse en el segundo mayor exportador mundial de maíz, dice la FAO

Según la FAO, Brasil puede convertirse en el mayor exportador de maíz

Revisar las normas en defensa de las tortillas de verdad y de la nixtamalización

La Fundación Tortilla de Maíz Mexicana decidió iniciar un movimiento que motive a la Secretaría de Salud y a la de Economía a replantear algunos conceptos que están definidos por la norma correspondiente a tortilla y que no se cumplen

Piden a AMLO emita decreto para prohibir cultivo de transgénicos

Organizaciones civiles, académicas y campesinas solicitan a AMNLO Decreto Presidencial para prohibir los organismos genéticamente modificados en México

México sin transgénicos y con bioseguridad

Decreto de la sociedad civil propuesto a AMNLO para proteger la biodiversidad genética de México

Organizaciones exigen revisar NOM sanitaria para tortilla de maíz

Por Carolina Gómez Mena, La Jornada, 19 de junio de 2019 La Fundación Tortilla de Maíz Mexicana y la Alianza por Nuestra Tortilla exigieron la revisión de la Norma Oficial Mexicana (NOM)-187-SSA1/SCFI-2002 que regula las especificaciones sanitarias y la información comercial de la tortilla de maíz. En conferencia de prensa Rafael Mier, director de la Fundación Tortilla; Mercedes López, directora de la Asociación de Consumidores Orgánicos;...

Herencia de cal: Las madres poblanas del nixtamal

Por El Diario de Coahuila, 18 de mayo de 2019  Abuelas, madres, hermanas, hijas y nietas se dedican a la preparación y venta de tortillas. Por generaciones enteras han aprendido y perfeccionado este negocio en una comunidad en la que su economía depende, principalmente, de dicha actividad y de la construcción. Aquí, desde los 20 años, Teresa Petra de los Santos...

Harinas de Maseca dan positivo en residuos tóxicos de Monsanto

Por Ayko Pruneda, Cocina Delirante, mayo de 2019 No conozco a ningún mexicano a quien no le guste comer tortillas. Sin embargo, deberías tener mucho cuidado porque Maseca, una de las compañías que nos provee con su materia prima para realizar este alimento, ha dado positivo en residuos tóxicos en la harina de maíz. Así lo ha evidenciado la Asociación de Consumidores Orgánicos...

Semarnat al servicio de la sociedad ante emergencia ambiental

Por Gabriel Ramírez, Regeneración MX*, 29 de mayo de 2019 Emergencia ambiental “no hay más que políticas por la vida y políticas contra la vida o políticas hacia la muerte”, dice titular de medio ambiente Emergencia ambiental mundial y los escenarios en México, son los temas expuestos por el nuevo titular de Medio Ambiente federal en México. El autor se posiciona...

El futuro del maíz nativo boliviano

Por Rodrigo Lampasona Soruco*, Sos Maíz Bolivia, 9 de mayo de 2019 En octubre del 2018 viajamos en busca de semillas de maíz nativo boliviano a lo largo del río Parapetí (departamento de Santa Cruz), específicamente por las comunidades guaraníes de Pirití, Akae, Catuari, Tacurú y Taputamí. Nuestro recorrido continuó por Tarenda, en Charagua sur, y luego por las localidades de Timboycito, Macharetí, Isipotindi y Salinas al...

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La justicia de Ecuador ratifica que el Ecuador debe mantenerse libre de Transgénicos

Por Elizabeth Bravo, Biodiversidad LA, 23 agosto del 2019. Este es el resultado de un proceso que se inició en el año 2015, cuando miembros...

La dulce medicina de la agroecología para el amargo monocultivo fumigado

Por Fabián Pacheco Rodríguez y Mauricio Alvarez Mora (Costa Rica), Agencia Ecologista, 22 de agosto del 2019. La historia se repite gracias a la terca...

Contra los alimentos ultraprocesados

Por José Graziano Da Silva, Biodiversidad LA, 22 agosto del 2019. El sistema industrial que determina el suministro de alimentos y los patrones dietéticos de...

Uso de herbicidas glifosato y paraquat causan cáncer a mexicanos

Por Lauren Franco, Contralínea, 20 de agosto 2019. Mientras en el mundo se prohíbe el uso de paraquat y glifosato –por su alta toxicidad y...

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