¿Conoce la historia de la tortilla que compra?

Un sondeo de 2017 sobre consumo de tortilla de maíz, de Profeco, señala que prácticamente todos los mexicanos de la Ciudad de México consumen tortilla. El 1.4% que no lo hace es porque no le gusta o porque el médico lo prohibió. Algunos indicadores ¿Por qué comemos tortillas? Cuatro razones principales: nos gustan, complementan otros alimentos, son parte de la cultura o tradición, tienen valor nutritivo. ¿Cuándo se consumen? El 68% todos los días,...

Fuera de nuestros alimentos, el glifosato de Bayer/Monsanto

Monsanto se jacta de ser una compañía agrícola que ayuda a los agricultores a producir alimentos más sustentablemente. Sustentable es un término que se ha vuelto hueco por usarse sin implementarse. El concepto se refiere a la habilidad de sostener, de mantener. Puede significar cambio para permanecer y por eso a su lado se habla de mantener los recursos para las generaciones futuras. Implica sostener para el largo plazo. Por...

Investigan maíz de los Mixes que fija su propio nitrógeno

Una investigación realizada en Estados Unidos descubrió en Oaxaca una variedad de maíz capaz de fijar el nitrógeno al suelo, hallazgo muy importante para la restauración

De tortillas caras, especialmente si son envenenadas

Se acusa a las harineras Maseca y Minsa de que, si suben el precio de la harina, afectarían la economía del estado de Guerrero al elevar el costo de la tortilla. Esto es porque la tortilla industrializada está totalmente anclada a las harineras. Sin la harina, el costo de producción simplemente no es competitivo. Un problema es que como consumidores no hemos exigido la diferenciación. La tortilla industrial a partir...

De la semilla a la tortilla

Adelita San Vicente hace un análisis sobre las políticas públicas que tendrán que implementarse por el nuevo gobierno, para defender la producción de alimentos campesina de pequeña escala y contar con una tortilla de calidad, sana e inocua

Una Sagarpa más cercana al campo

En este artículo el Dr. Antonio Turrent, destacado científico mexicano, plantea los retos de la Sagarpa para incentivar el campo y la economía campesina

Mujeres del maíz, grupo de cocineras que transmiten su esencia culinaria

Mujeres de maíz nació en 2011 formada por cocineras tradicionales, después de varios años de hacer una investigación de campo, de presentarse en diferentes muestras gastronómicas y sobre todo, ante de la gente que quería probar una vez más los guisos que ofrecían en las exposiciones

INAH descubre vestigios del maíz más antiguo en Sonora

Luego de cinco años de investigación antropólogos del INAH encontraron los restos del maíz más antiguo en el noroeste de México en “La Playa” uno de los sitios arqueológicos más importantes que hay en Sonora.

La tortilla, el tesoro de la dieta mexicana en peligro

La escritora Cristina Barros se refiere a la tortilla como “uno de los patrimonios más grandes que tenemos los mexicanos y las mexicanas”, y explica, además, que la domesticación del maíz, la nixtamalización y la tortilla significó alimento disponible a bajo costo para una población muy numerosa. Te invitamos a leer la siguiente nota donde se habla sobre la problemática que enfrenta este importante alimento

Alianza por la tortilla

Defendamos nuestra salud y nuestra biodiversidad cultural

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Anuncia AMLO nuevo organismo para la seguridad alimentaria

Andrés Manuel López Obrador, presidente electo, anunció la fusión de las tiendas de leche y alimentos (Liconsa y Diconsa) y la creación del organismo denominado Seguridad Alimentaria Mexicana (Segalmex).

Guatemala: La amenaza “Monsanto” vuelve

El 30 de julio de 2018 el Ministerio de Economía puso a consulta pública el “Reglamento Técnico de Bioseguridad de Organismos Vivos Modificados para uso Agropecuario en Guatemala, sin brindar información al respecto

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