Maíz, tan diverso como nuestro país

¿Qué tal que te digan que ya no te puedes comer tus palomitas? ¿Tu pozole? Que esas tortillas azules que tanto te gustan ya sólo las encuentres pintadas… Que en los esquites ya no te encuentres granos de elote de varios colores y sabores… Que todo el maíz sepa igual y se vea igual… Triste ¿no?. Conocer lo que los maíces nos ofrecen, es sorprenderse de la maravilla de la diversidad, es agradecer todo el trabajo de nuestros ancestros para que toda esta variedad llegue a nuestras mesas, a nuestro paladar, a nuestra esencia, a nuestro ser mujeres y hombres de maíz.

Itacate. Celebrar al maíz: Marco Buenrostro y Cristina Barros

En este artículo se destacan diversos eventos en torno a la celebración del Día Nacional del Maíz en México

México – UNAM: Maíz transgénico provoca enfermedades

Elena Álvarez-Bulla, investigadora de la UNAM comenta que a más de 20 años de que se liberaron, los transgénicos no han sido la solución para erradicar el hambre en el mundo, ni para resolver los problemas ambientales que genera la agricultura. Por el contrario, dijo, fueron diseñados para hacer ganancias, vender y lucrar con la esperanza de que con un solo gen aislado, que sin saber cómo se iba a insertar en estas redes complejas y en cualquier ambiente, iban a poder resolver situaciones tan complicadas.

Milpa sustentable, alternativa de siembra exitosa

Con buenos resultados concluyó el Proyecto Jornada Milpa Sustentable, parte del Programa de Servicio Social Comunitario desarrollado por la UNAM en el municipio de Pahuatlán (sierra norte de Puebla), el cual fue ideado y puesto en práctica por Eduardo León Garza, de la Facultad de Ingeniería; la iniciativa consiste en sembrar maíz en una maceta formada por una bolsa de plástico.

Contra la siembra de maíz geneticamente modificado

El día 26 de agosto, en la sede del Centro Nacional de Comunicación Social (Cencos), Ciudad de México, se dieron cita diferentes integrantes de la Colectividad del maíz para ofrecer una conferencia de prensa. De la misma participaron Adelita San Vicente de la Fundación Semillas de Vida y Representante de la Colectividad, Catherine Marielle del Grupo de Estudios Ambientales, Francia Gutiérrez de la Campaña Sin Maíz no hay País,...

Celebremos Septiembre con Platillos Mexicanos

Por Pilar Quintanilla Martínez, Vía Orgánica, A.C. Las carreras de caballos, el palenque con sus gallos, un jarro de rico atole y un plato de buen POZOLE, hacen que la fiesta mía   la disfrute noche y día María Teresa Aranda Qué mejor manera de celebrar este mes de septiembre, que disfrutando de la deliciosa comida mexicana. Aquí te van algunas ideas de platillos mexicanos con maíz. Pozole de la milpa Ingredientes: 1 kilo de lomo de puerco 2...

Itacate. Maíz en Benín

Como el maíz era más productivo que el sorgo y el mijo, cereales que se consumían en África, se empezó a sembrar para alimentar a los esclavos africanos durante las travesías a América. Cuando fue abolida la esclavitud, a principios del siglo XIX, el rey Ghézo promovió como alternativa diversos monocultivos como el maíz, la palma para aceite rojo, el cocotero y la mandioca.

La Milpa del Buen Comer

Todo lo que se encuentra en la milpa tiene una razón de ser, tanto para la naturaleza como para las personas que la cultivan y consumen. Variedades de maíz, frijol, calabaza son las que conocemos más, pero la milpa es mucho más. Chiles, quelites, amaranto, plantas medicinales, insectos, flores, una gran variedad de flora y fauna que constituyen un equilibrio perfecto, tanto para la tierra como para la alimentación de los humanos.

México: Maíces

Hay maíces de granos anchos y planos; otros son alargados. Se distinguen los que son traslúcidos de los opacos. El más frecuente es el maíz palomo; su nombre lo delata, es blanco y muy apreciado para hacer masa de nixtamal para tortillas. Los azules son blandos; pueden utilizarse también para tortillas o para hacer pinole.

“Aliens” en España: los híbridos entre maíz y teosinte ya están en el campo

Sesde hace unos años, sin que se sepa por qué, ha aparecido en distintas zonas de Aragón y Cataluña varios teocintles que pueden dar paso a variedades de maíz GM

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