México – La milpa: un espacio primigenio de vida, autonomía y resistencia

La milpa es una representación del espacio primigenio mexicano, con las resistencias y preservaciones presentes

Únete a la Alianza por Nuestra Tortilla

Nuestra tortilla es de maíz criollo nixtamalizado. En este sentido, la defensa de Nuestra tortilla conlleva la preservación de una herencia milenaria y la protección de la base de la alimentación en México. Razón de ser de la Alianza Diferentes derechos humanos están siendo violentados. Las condiciones actualmente dominantes en relación a la producción, la transformación y la comercialización del maíz y la tortilla son inaceptables. Es por esta razón que...

Aprueban dictamen de la Ley de Protección del Maíz Nativo

Por Irene Medrano Villanueva, El Sol de Mazatlán, 17 de noviembre del 2020. Comisiones Unidas, de Puntos Constitucionales y Gobernación, de Ecología y Desarrollo Sustentable y de Asuntos Agropecuarios, aprobaron por unanimidad dictamen para expedir la Ley de Fomento y Protección del Maíz Nativo del Estado de Sinaloa. A éste dictamen se le dará primera lectura en el transcurso de la sesión de este martes. Las comisiones dictaminadoras consideraron pertinente expedir esta Ley, con el objeto de declarar al Maíz Nativo...

Tacos, símbolos de la cultura gastronómica en México

Por Redaccion de AlMomento De canasta, dorados, blandos, ahogados, pastor, carnitas, cabeza, lengua, suadero, barbacoa, cecina, mixiote, camarón, laguneros, mineros y con tortilla doble o sencilla; los tacos son la corona en el reino de la gastronomía mexicana. Una de las características culinarias de México es la venta de comida en las calles. En algunas ciudades de la república, los puestos en estaciones de transporte, a las afueras de centros de...

Milpa: La alacena campesina

Cristina Barros nos hace un recuento sobre las bondades de la milpa y su contribución a la alimentación en diversos estados de México

¿Conoce la historia de la tortilla que compra?

Un sondeo de 2017 sobre consumo de tortilla de maíz, de Profeco, señala que prácticamente todos los mexicanos de la Ciudad de México consumen tortilla. El 1.4% que no lo hace es porque no le gusta o porque el médico lo prohibió. Algunos indicadores ¿Por qué comemos tortillas? Cuatro razones principales: nos gustan, complementan otros alimentos, son parte de la cultura o tradición, tienen valor nutritivo. ¿Cuándo se consumen? El 68% todos los días,...

En el Día Nacional del Maíz, se exhorta a defender este alimento del pueblo...

Por Conacyt, 29 de septiembre del 2020. En la celebración del Día Nacional del Maíz, las secretarías de Medio Ambiente y Recursos Naturales y de Cultura, así como la Coordinación Nacional Memoria Histórica y Cultural y el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) hicieron un llamado a la acción para defender nuestros cultivos originarios, que son parte de nuestra herencia histórica. La secretaria de Medio Ambiente y Recursos Naturales, María...

Candidatos, sin propuestas sobre producción de maíz: investigador

El investigador de la UACH, Gerardo Noriega, recordó que en México existen 60 razas nativas de esta gramínea y la amenaza que representa el cultivo de maíces transgénicos para el patrimonio genético de este alimento, no obstante, ninguno de los candidatos a la presidencia se ha pronunciado sobre el tema

Tlacoyo: el antojito náhuatl que se vendía en Tlatelolco desde tiempos prehispánicos

El tlacoyo, este delicioso alimento de maíz, ha sido comido por la población mexicana desde tiempos prehispánicos

El maíz y la gastronomía de nuestro país

WRADIO MÉXICO 29-09-2018 Con motivo de la celebración del Día Nacional del maíz en nuestro país, estuvo en el estudio Claudio Poblete, Director General de grupo culinaria mexicana, platicándonos acerca de la importancia que este grano ancestral tiene en nuestra alimentación. Escuche la entrevista https://play.wradio.com.mx/widget/audio/111RD380000000068741/117/ Maíz, historia, diversidad y cocina Entre el 28 y 29 de septiembre se hacen las primeras elotadas. Este es el marco perfecto para celebrar este grano, por ello, desde...

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Por Dr. Joseph Mercola, Mercola, 26 de enero del 2021. HISTORIA EN BREVE Por cada 10 % de incremento en el consumo de alimentos ultraprocesados,...

El poder de… La tapioca

Por El Poder del Consumidor, 14 de enero del 2021. Además de nuestras habituales y renovadas radiografías de productos, te compartimos estas otras radiografías que muestran el poder...

Francia: el histórico juicio del Agente Naranja

Por Arnaud Jouve, RFI, 25 de enero del 2021. Durante la guerra de Vietnam (1960-1975), que enfrentó a Estados Unidos con el Frente Nacional de...

Las empresas de tecnología condenan la libertad de expresión

Por Dr. Joseph Mercola, Mercola, 24 de enero del 2021. HISTORIA EN BREVE En lo que parece ser un ataque coordinado, Google, Apple y Amazon...

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