México: Fiestas, mitos y crisis del maíz entre los zoques

En particular entre los zoques -asentados en el sur de México- el maíz, no sólo adquiere un carácter alimentario, sino que, trasciende al plano simbólico

Tortillería de barrio, el arte de hacer tortillas

18/08/2018 7:18 Antes de los primeros rayos del alba, doña Irma comienza su jornada diaria. Entre las cuatro y cinco de la mañana inicia un proceso que ha repetido durante los últimos cuarenta años en la tortillería que fundaron sus padres en el Centro Histórico de Mexicali. Sus manos, curtidas en décadas de trabajo, comienzan a maniobrar granos de maíz cocido. Frente a una gran pila de acero, decenas de kilos...

Busca organización proteger el cultivo del maíz contra transgénicos en Colima

Integrantes del Frente del Maíz de Colima entregaron una propuesta de “Ley de Fomento y Proceso Nativo” para proteger las 11 variedades nativas del estado

Organizaciones exigen revisar NOM sanitaria para tortilla de maíz

Por Carolina Gómez Mena, La Jornada, 19 de junio de 2019 La Fundación Tortilla de Maíz Mexicana y la Alianza por Nuestra Tortilla exigieron la revisión de la Norma Oficial Mexicana (NOM)-187-SSA1/SCFI-2002 que regula las especificaciones sanitarias y la información comercial de la tortilla de maíz. En conferencia de prensa Rafael Mier, director de la Fundación Tortilla; Mercedes López, directora de la Asociación de Consumidores Orgánicos;...

Todas las cualidades antioxidantes que debes conocer del maíz azul

Por Ana Durá, El Confidencial, 07 de junio del 2020. Decimos maíz y a todos nos viene un color a la cabeza: el amarillo. Prácticamente nadie habrá pensado en el color azul, aunque semejante posibilidad existe y nos la brinda la naturaleza sin necesidad de artificios transgénicos. A los que pongan en cuarentena esta afirmación, basta con un solo dato: en las culturas precolombinas ya se consumía este producto e incluso lo usaban para obtener tintes...

Deustche Welle denuncia que el maíz transgénico en España está tan extendido que amenaza...

un reportaje de la TV alemana internacional que en concreto se fija en cómo el maíz modificado genéticamente está tan extendido en partes de España que los granjeros orgánicos ya no pueden etiquetar su producción como ecológica a causa de la contaminación cruzada. Apunta que esta situación amenaza su modo de vida y los cultivos tradicionales.

Senadores piden no adquirir maíz de EU

Se propone comprar a Canadá, Brasil y Argentina las 12.5 millones de toneladas del grano que se importan de ese país, mientras se invierte en el campo mexicano.

El maíz, mejor como alimento que como biocombustible

El maíz es el cereal que más se produce en todo el planeta pero no solo se cultiva para alimentación, también es una fuente de energía renovable importante, por lo que varios científicos proponen que se le de prioridad como alimento

Nuevo ataque a la inteligencia

Hoy la batalla más cruenta se da contra el conjunto de las gigantescas corporaciones agroquímicas (Monsanto, Bayer, Syngenta, Pioneer y Dow Agroscience) que tratan de controlar la agricultura mundial, y en particular al maíz

¿Qué tortilla están comiendo nuestros niños?

De un alimento sano y nutritivo, como lo es la tortilla nixtamalizada, a un alimento deficiente en nutrientes, con maíces importados y probablemente contaminados con glifosato, la decisión es sencilla, a mi hija sólo tortilla 100% nixtamalizada y sana.

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Los flavonoides al rescate

Por Dr. Joseph Mercola, Mercola, 17 de septiembre del 2020. HISTORIA EN BREVE Según los CDC, las enfermedades cardíacas, tumores malignos, derrames cerebrales y diabetes...

El futuro distópico de nuestros niños

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 16 de septiembre del 2020. Si el documental La Corporación fue clasificado como uno de los mejores del siglo XX, sin duda,...

La crisis socioambiental en tiempos de pandemia. Debates sobre el Green New Deal

Por Fernando González, Biodiversidad LA, 17 de septiembre del 2020. Algunos de ellos también se encuentran dentro de las causas sistémicas de la crisis sanitaria,...

Protestas mundiales en marcha

Por Dr. Joseph Mercola, Mercola, 17 de septiembre del 2020. HISTORIA EN BREVE Después de seis meses de cierres de emergencia intermitentes o, en algunos...

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