Trasnacionales contra el corazón de México
La defensa del maíz en México tiene horizonte perpetuo, dice Ramón Vera en Ojarasca.
Lo que va de los abrojos a los quelites
Los quelites, plantas que crecen en la milpa, son parte de la rica dieta mexicana
De la semilla a la tortilla
Adelita San Vicente hace un análisis sobre las políticas públicas que tendrán que implementarse por el nuevo gobierno, para defender la producción de alimentos campesina de pequeña escala y contar con una tortilla de calidad, sana e inocua
Con engaños, maíz transgénico seguirá en el mercado
Steven M. Drucker describe en este artículo el engaño que ha permitido importar maíz genéticamente modificado a México, con alto grado de toxicidad, avalado por "respetados científicos e instituciones científicas" -incluida la Academia Mexicana de Ciencias
El futuro del maíz nativo boliviano
Por Rodrigo Lampasona Soruco*, Sos Maíz Bolivia, 9 de mayo de 2019 En octubre del 2018 viajamos en busca de semillas de maíz nativo boliviano a lo largo del río Parapetí (departamento de Santa Cruz), específicamente por las comunidades guaraníes de Pirití, Akae, Catuari, Tacurú y Taputamí. Nuestro recorrido continuó por Tarenda, en Charagua sur, y luego por las localidades de Timboycito, Macharetí, Isipotindi y Salinas al...
Qué es la nixtamalización y cómo hacerla en casa para aprovechar los nutrientes y...
Por Eugenia Revoreda, MSN, 29 de abril del 2020.
Si te has preguntado esto, has llegado al lugar indicado; podemos decir que la nixtamalización es la tecnología prehispánica que usaron las antiguas civilizaciones de Mesoamérica para ablandar el grano de maíz y de esta forma, poder retirar la cáscara antes de molerlo.
La nixtamalización como técnica ancestral
La nixtamalización es un proceso que ayuda a ablandar el grano de maíz, haciendo que el pericarpio (la piel que cubre...
Conacyt certifica “efectos perniciosos” del glifosato ante poder judicial; industria promovió 17 amparos contra...
Por Érika Ramírez, Contralínea, 24 de mayo de 2021.
Lo anterior, durante los procesos de juicio de amparo interpuestos por empresas y asociaciones en contra del decreto presidencial, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 31 de diciembre de 2020, que “mandata sustituir gradualmente el uso, adquisición, distribución, promoción e importación de la sustancia química denominada glifosato y de los agroquímicos utilizados en nuestro país que lo contienen...
México dialoga con EU por controversia sobre maíz transgénico: AMLO
Por Nancy Flores, Contralínea, 29 de noviembre de 2022.
Indicó que el gobierno federal no es dogmático en este rechazo al maíz amarillo, pues ya se solicitó a la Cofepris y a las autoridades sanitarias de Estados Unidos que realicen un estudio científico respecto de si este maíz amarillo usado como forraje hace daño a la salud humana. Aclaró que ese estudio no es para permitir el consumo humano, sino...
Washington defiende maíz transgénico sin probar que no dañará a mexicanos, acusa ONG
Por Montserrat Antúnez, Sin Embargo, 17 de enero de 2024.
El Gobierno de Estados Unidos (EU) se opone al decreto presidencial que prohíbe el uso del maíz transgénico para consumo humano en México, pero sigue sin presentar evidencia científica que descarte afectaciones a la salud de las y los mexicanos, es decir, sólo busca defender sus intereses comerciales, alertaron organizaciones civiles en el marco del panel de controversias del Tratado Comercial entre México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC) que...
Por el maíz y la milpa
Los elotes, las mazorcas y los granos de maíz se desarrollan en los campos en un pequeño ecosistema, al que denominamos milpa. Este sistema se caracteriza por albergar una diversidad biológica y cultural inmensa, que logra además contener los requerimientos nutricionales necesarios para alimentarnos saludablemente.