El poder de… La cebadina

Por El Poder del Consumidor, 25 de octubre de 2021. ¿Qué es? Por más de 80 años, la cebadina ha sido considerada como una de las bebida más refrescantes y tradicionales del estado de Guanajuato. Su popularidad se extiende por las ciudades de León, Irapuato y Guanajuato, sin embargo también es consumida en otros estados debido a su alta demanda. Su nombre deriva de sus ingredientes, pues se prepara a base de cebada,...

Transformar los sistemas alimentarios para derrotar el hambre

Por IPS Noticias, 25 de octubre de 2021. Tomando como base las conclusiones de la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios, realizada virtualmente el 23 de septiembre, así como también su fase preparatoria llevada a cabo en forma “híbrida” en Roma en julio, con la presencia física de 540 delegados y digital de más de 20 000 personas en todo el mundo, un creciente número de personalidades siguen avanzando en estas...

El poder de… El maíz azul

Por El Poder del Consumidor, 05 de octubre de 2021. Es una variedad de maíz que se cultiva en el centro del país, principalmente en Puebla, Tlaxcala, el Estado de México e Hidalgo. Su color se debe a las antocianinas, los pigmentos que le dan su tono característico a esta variedad. contiene una gran cantidad de antioxidantes y una calidad nutrimental mayor que otras variedades de maíz, más fibra...

La Pachamama nos Alimenta

Por Vandana Shiva, Navdanya International, 01 de agosto de 2021. El cártel del veneno está envenenando el mundo, llevando a las especies a la extinción y contribuyendo al hambre Por Vandana Shiva – Pospandemia 6, 1 de agosto de 2021, Día de la Pachamama | Fuente La red de la vida es una red alimentaria tejida por Pachamama a través de su autoorganización, creatividad, poder generativo y regeneración. La comida es el flujo que encarna...

El poder de… El esquite

Por El Poder del Consumidor, 20 de septiembre de 2021. ¿Qué es? El esquite o ezquite es un antojito mexicano muy popular, especialmente el centro del país. Está elaborado con grano del elote tierno y su nombre proviene del náhuatl Ízquitl, de Icehqui ’tostar (en comal)’. Los nombres que reciben los esquites varían dependiendo de la región del país. En el norte y noreste se les conoce como Trolelote, en Aguascalientes, como Chasca, en Monterrey,...

Malnutridos: epidemia de obesidad en los niños, niñas y adolescentes

Por ANRed, Desinformémonos, 09 de septiembre de 2021. En Argentina los cambios en los patrones de consumo de alimentos siguen la tendencia mundial, y atraviesan a todo el entramado social afectando especialmente a los grupos en situación de mayor vulnerabilidad. Según datos publicados por la última Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS) sobre una muestra de niños, niñas y adolescentes entre 2 y 17 años, la proporción de población...

El poder de… La sandía

Por El Poder de la Sandía, 27 de agosto de 2021. Su origen se remonta a África, aunque actualmente se cosecha y consume alrededor de todo el mundo. La pulpa de la sandía es de color rojo, debido a que contiene licopeno, el cual es antioxidante. Es rica en vitamina A, B, C, y fuente de minerales como el potasio y magnesio. ¿Qué es? Es una fruta de gran tamaño originaria...

Ante el regreso a clases, las escuelas deben dejar de ser fábricas de enfermedades...

Por Poder del Consumidor, 30 de agosto de 2021. Las escuelas en nuestro país son ambientes obesogénicos, por tener una alta disponibilidad de productos ultraprocesados y bebidas azucaradas que provocan inflamación y debilitan el sistema inmune. Un estudio encontró que en tan sólo 4.5 horas, que dura la jornada escolar, niñas y niños consumían más de 550 calorías provenientes de alimentos y bebidas no saludables. Ante el regreso a clases...

“No hay porción adecuada para productos que generan cáncer”

Por Delfina Torres Cabreros  y Gino Viglianco / Bocado, Pie de Página, 11 de agosto de 2021. Mélissa Mialon es ingeniera en alimentos, doctora en nutrición y referencia académica mundial en investigaciones sobre la interferencia corporativa en políticas públicas. A lo largo de los años ha investigado las estrategias de los grandes grupos hasta desentrañar con rigurosidad cómo operan. Lobby, influencia en las comunidades, donaciones, financiamiento de eventos y de...

El poder de… La sopa de tortilla

Por El Poder del Consumidor, 12 de agosto de 2021. ¿Qué es? La sopa de tortilla forma parte de la cocina tradicional mexicana, y en algunos lugares también la conocen como sopa azteca. Consta de un caldo elaborado con jitomate, ajo y cebolla y puede ser sazonado con epazote. Además, se acompaña con tiras de tortilla de maíz fritas u horneadas (de ahí su nombre), chile pasilla, aguacate, queso asadero o...

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El cambio climático es la destrucción ecológica: Greenwashing y falsas soluciones en la COP...

Por Navdanya International, Biodiversidad LA, 25 de noviembre de 2021. El sistema industrial se caracteriza por el uso de semillas comerciales híbridas o transgénicas, el...

Del campo a la mesa: cómo les llegan los productos agroecológicos a los consumidores

Por Guadalupe Sánchez Granel, Infobae, 23 de noviembre de 2021. En las escuelas suele enseñarse que en las ciudades se come lo que se produce...

Producirán maíz blanco sin glifosato y aflatoxinas en Tamaulipas

Por Redacción Ángulo 7, Ángulo 7, 24 de noviembre de 2021. Este esquema se desarrollará en el ciclo otoño-invierno 2021-2022 e implicará por lo menos 500 hectáreas...

Tres grados para el incendio

Por Silvia Ribeiro, Biodiversidad LA, 24 de noviembre de 2021. El hilo rojo con que los grandes contaminadores nos quieren hacer creer que están haciendo...

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