Nutrición

Por Dr. Mercola, Tome Control de su Salud, 13 de junio de 2023. 📝HISTORIA EN BREVE La acumulación de hierro en el cerebro causa un efecto de oxidación y parece desempeñar un papel importante en el desarrollo y la progresión del alzhéimer Los investigadores también han encontrado que los niveles elevados de hierro en el líquido cefalorraquídeo están intrínsecamente correlacionados con la presencia del alelo APOE-e4, el cual está relacionado...

Por Dr. Mercola, Mercola, 10 de junio de 2023. 📝HISTORIA EN BREVE Puede utilizar el caldo de huesos como base para deliciosas y saludables sopas, guisados o incluso para tomarlo como una bebida caliente, el caldo también puede congelarse para uso futuro El caldo de huesos es un componente fundamental de la dieta del Síndrome del Intestino y la Psicología (GAPS por sus siglas en inglés), desarrollada por la neuróloga...

Por El Poder del Consumidor, 04 de abril de 2023. ¿Qué es? La palabra elote proviene del náhuatl elotl y se refiere a la mazorca tierna recién cortada de la milpa. En México, de acuerdo con la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio), podemos encontrar cerca de 64 razas de elotes o maíz. Entre las más comunes en la región centro-sur se encuentra el elote cacahuazintle, cuyas características son: sabor dulce,...

Por Andrea J. Arratibel, Este País, 28 de marzo de 2023. La historia del maíz se entrelaza con las manos pacientes y curtidas de campesinos dedicados a su cultivo durante generaciones y generaciones. Es el relato de la resistencia de aquellos pueblos que consiguieron domesticar hace más de 8000 años el grano de los Dioses: el teocintle, una planta endeble, con forma de espiguilla, tan promiscua que de ella crearon...

Por El Poder del Consumidor, 21 de marzo de 2023. México ocupa el 5° lugar como productor de arándano a nivel mundial. Los estados de Jalisco, Michoacán y Sinaloa destacan como los principales productores. Tanto los arándanos azules como los rojos se pueden consumir de diferentes formas: frescos, en ensaladas, aguas, etc. Son muy versátiles y pueden incluirse en gran variedad de platillos. ¿Qué es? El arándano es el fruto de...

Por Dr. Mercola, Tome Control de su Salud, 29 de marzo de 2023. HISTORIA EN BREVE Las prácticas agrícolas en las granjas convencionales dependen en gran medida de pesticidas, fungicidas y herbicidas para proteger los monocultivos de siembra habitual. Un estudio de 2023 ofrece información sobre por qué es posible que haya una diferencia en el sabor de las fresas que compra en la tienda Los datos revelaron que dos...

Por Dr. Mercola, Tome Control de su Salud, 26 de marzo de 2023. HISTORIA EN BREVE Las anchoas, sardinas, caballa, arenque y salmón silvestre de Alaska son algunos pescados saludables y ricos en grasas omega-3 que ofrecen beneficios neuroprotectores Los vegetales crucíferos y las verduras de hoja verde contienen nutrientes que protegen al cerebro, como ácido fólico, vitaminas E y K, luteína y betacaroteno Los huevos orgánicos de gallinas camperas,...

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 8 de marzo de 2023. A inicios de los setenta un nuevo fenómeno comenzó a presentarse en varias regiones del mundo llamado “en desarrollo”, en África, Asia y América Latina. Como nunca antes, comenzaron a llenarse los hospitales de bebés recién de nacidos- o de corta edad- malnutridos y, la mayor parte, deshidratados por infecciones diarreicas que requerían la inyección de suero que era necesario...

Por El Poder del Consumidor, 20 de febrero de 2023. El ajo se cultiva en 21 entidades de México, destacando Guanajuato, Zacatecas, Puebla, Baja California y Sonora. Por su sabor tan único es un ingrediente fiel en la cocina mexicana. Se utiliza tanto en salsas como en moles o caldos. ¿Qué es? El ajo es una planta que perteneciente a la familia Allium (cebolla) y está estrechamente relacionada con las cebollas, los chalotes...

Por Adriana Montserrat Pérez-Serrano Profesora – Investigadora El Colegio de Tlaxcala, A.C. adriana_serrano@coltlax.edu.mx, La Jornada del Campo, 18 de febrero de 2023. Actualmente, las cocinas tradicionales representan un atractivo turístico, particularmente desde el reconocimiento que otorgó la UNESCO a la comida mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010, de tal forma que a lo largo y ancho del país, es ahora un motivo para “turistear”, pero también para aprender...