Nutrición

Por Josué Huerta, México Desconocido. Es seguro que en diferentes partes del mundo existe gente que en su vida ha comido una tortilla o un exquisito pozole, es más, seguro que hay quienes ni siquiera saben sobre la existencia de un país llamado México, pero de que han probado las palomitas de maíz, vaya que lo han hecho. Para regodearnos con gusto de que el maíz palomero, nuestro maíz palomero, está en la boca de todo el planeta, conviene...

Por Ameyalli Roskaritz, Directo al Paladar, 09 de julio de 2022. ¿Sabías que también puede prepararse sin horno? Te compartimos esta receta para que disfrutes del delicioso sabor de toda la vida, pero en una versión más práctica. Este tradicional postre mexicano es una de las muchas versiones de alimentos que se pueden preparar con maíz, lo que no es sorpresa, ya que nuestro país cuenta con más de 60 especies nativas de maíz...

Por Buena Vida, Pijama Surf, 27 de junio de 2022. Latinoamérica es una de las áreas del mundo más ricas en biodiversidad y diversidad cultural. Cada país tiene tradiciones que lo identifican, y entre ellas destaca la gastronomía local de cada región. Cada país y cada ciudad cuentan con matices culinarios propios, con sabores, ingredientes y recetas que provienen de un rico linaje cultural. Entre los ingredientes que caracterizan a la cocina...

Por El Poder del Consumidor, 27 de junio de 2022. En el mundo existen más de 50 variedades de nueces. Las más comunes son la nuez de Castilla, la pecana, la de la India y la macadamia. México se encuentra entre los principales productores y exportadores de nueces en el mundo. Los estados de Chihuahua, Puebla y Sonora destacan por su cultivo. ¿Qué son? La nuez proviene del nogal, un árbol...

Por El Poder del Consumidor, 23 de mayo de 2022. Es un acompañamiento típico de la cocina mexicana, usado como aderezo, ensalada o salsa. Dependiendo de la región, puede incluir aguacate, queso, limón, especias o incluso frutas. ¿Qué es? El pico de gallo es una guarnición a la que se le considera aderezo, ensalada o salsa típica. Acompaña una gran variedad de platillos mexicanos y se adecua a las distintas regiones...

Por El Poder del Consumidor, 31 de mayo de 2022. Son buena fuente de proteína, fibra, vitaminas y minerales. Es muy versátil y puede ser consumido fresco, cocido o en conserva, ya sea como platillo principal, acompañamiento, botana o incluso en salsa. ¿Qué es? El champiñón (Agaricus) es un tipo de hongo carnoso de color blanco o café con forma de sombrero que se encuentra sujeto por un tallo corto en...

Por El Poder del Consumidor, 06 de abril de 2022. Existe una gran variedad de tortillas, dependiendo de la variedad de maíces con las que son elaboradas. Su diversidad responde al maíz disponible en las diferentes regiones del país. La tortilla tradicional de maíz nixtamalizado es rica en fibra, calcio, aminoácidos esenciales, fibra y vitamina B3. ¿Qué es? La tortilla de maíz es uno de los símbolos más antiguos y representativos...

Por The Conversation, Sin Embargo, 06 de abril de 2022. Los contaminantes son, qué duda cabe, dañinos por definición. Pero no todos lo son por igual. Entre la multitud de compuestos químicos sintéticos que contaminan nuestro medio, los que disparan las alarmas son sobre todo los contaminantes orgánicos persistentes (COPs). Se trata de compuestos tóxicos presentes en el medio ambiente, en el agua y en los alimentos. Como su mismo nombre indica, su resistencia a...

Por El Poder del Consumidor, 23 de marzo de 2022. El poder de… El cilantro ¿Qué es? El cilantro es una hierba aromática que pertenece a la familia de las apiáceas. Otros nombres que recibe son culantro, cilandro, coriandro, perejil chino o japonés. Esta hierba es de crecimiento anual, de climas mayormente templados y suelos húmedos. En ocasiones su crecimiento llega a darse de forma silvestre. Mide entre 30 y 60 centímetros de...

Por El Poder del Consumidor, 22 de febrero de 2022. Es una fruta cítrica originaria de China, aunque desde hace 3 mil años se extendió su consumo a todo el mundo. Es una de las frutas más consumidas en nuestro país, debido a sus cualidades nutritivas, sabor agradable y bajo costo. ¿Qué es? La naranja es una fruta cítrica, proveniente del naranjo dulce (Citrus sinensis), árbol del género Citrus que pertenece...