Alimentación

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 06 de julio de 2022. La normalización de que las niñas y los niños ingieran 500 calorías de más en su jornada escolar, fuera de sus tres comidas, ha sido el efecto de la inacción consciente y cómplice de autoridades del Poder Ejecutivo, en específico de la Secretaría de Salud y de la Secretaría de Educación, y de los legisladores, en especial de aquellos de...

Por El Poder del Consumidor, 22 de noviembre de 2022. México es uno de los principales exportadores de fresas. Los estados de Michoacán, Baja California y Guanajuato destacan como los principales productores. El uso de las fresas en la cocina es muy versátil. Se usan en postres, aguas frescas y comidas saladas. ¿Qué es? Las fresas son un fruto de color rojo brillante, de forma cónica o esférica, sobre la que...

Por El Poder del Consumidor, 16 de marzo de 2022. En México el 30.2% de la población vive con hipertensión, que a su vez aumenta el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares. El etiquetado frontal de advertencia es un ejemplo de política pública que alerta a las y los consumidores cuando un producto excede la cantidad de sodio e incentiva a la industria a la reformulación. Se necesita seguir...

Por Dr. Mercola, Tome Control de su Salud, 19 de diciembre de 2023. HISTORIA EN BREVE La colina es un nutriente esencial para el desarrollo saludable del feto y para la función del cerebro, sistema nervioso, mitocondrias y del sistema cardiovascular. También influye en el metabolismo y la síntesis del ADN De acuerdo con investigaciones recientes, los huevos, que tienen alto contenido de colina, tienen efectos antiinflamatorios y podrían beneficiar...

Por Dulce Olvera, Sin Embargo, 13 de agosto del 2020. La comida mexicana es considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) derivada de la biodiversidad. Sin embargo, ante el racismo arraigado en el país muchos mexicanos consideran que alimentos tradicionales como el frijol y los quelites son “para pobres“, a pesar de su valor nutricional y cultural, aseguró Cristina Barros Valero, integrante de Sin Maíz No Hay País. “Se considera que...

Por FAO México, 07 de mayo del 2020. El aumento de la vulnerabilidad alimentaria en México es una amenaza real en el contexto de COVID-19 que sólo una actuación coordinada e inmediata en cuanto a políticas de protección social logrará frenar, señalaron hoy la Organización Panamericana de la Salud/ Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS), la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el...

Por Elena Poniatowska, La Jornada, 04 de octubre del 2020 Allí viene la bisnieta de Justo Sierra, Cristina Barros Valero, alta y sonriente, a saludar con la amplitud generosa que hace de ella una figura excepcional dentro de nuestra cultura. A su lado camina su padre, Javier Barros Sierra, rector de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), seguido por muchos estudiantes a quienes supo defender, y un poco más...

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 07 de julio de 2023. La semana pasada, la colaboración la dedicamos a la adicción a la Coca-Cola, compartiendo que en más de 15 años que llevamos trabajando el tema de la epidemia de sobrepeso, obesidad, diabetes y muertes por diabetes que vivimos en México, no encontramos ninguna adicción a una bebida endulzada como la que existe a la Coca-Cola.  Hace una semana, invitamos a...

Por Lydiette Carrión, Pie de Página, 25 de marzo de 2023. Este viernes el gobierno publicó un decreto en el que prohíbe las grasas trans en aceites y grasas para cocinar (por ejemplo, las margarinas). Y también se prohíbe que productos para consumir –como galletas y otros– contengan más de 2 partes de cien en su contenido graso. Esto es relevante, ya que las grasas trans juegan un papel determinante en el desarrollo...

Por El Poder del Consumidor, 25 de enero de 2022. Es una semilla de color verde perteneciente al grupo de las oleaginosas que crece en climas desérticos. Es una fuente importante de proteína vegetal, grasas del tipo omega-3, vitaminas A y E. Contiene fósforo, potasio, magnesio, hierro, calcio y zinc. ¿Qué es? El pistache, o pistacho, es una semilla que forma parte del grupo de las oleaginosas o frutos secos (almendras,...