El poder de… El cilantro
Por El Poder del Consumidor, 23 de marzo de 2022.
El poder de… El cilantro
¿Qué es?
El cilantro es una hierba aromática que pertenece a la familia de las apiáceas. Otros nombres que recibe son culantro, cilandro, coriandro, perejil chino o japonés.
Esta hierba es de crecimiento anual, de climas mayormente templados y suelos húmedos. En ocasiones su crecimiento llega a darse de forma silvestre. Mide entre 30 y 60 centímetros de...
La dieta tradicional frente a la sindemia. Inmunonutrición para responder a la realidad
Por Julieta Ponce. Centro de Orientación Alimentaria, La Jornada del Campo, 17 de octubre del 2020.
La prisa por saciar el deseo alimentario detonó el uso de fuentes calóricas instantáneas, pero contaminantes y dañinas a la larga. Así lo describe José del Tronco en su metáfora de “comer petróleo”, una alimentación insostenible que explica cómo se convirtió el alimento en amenaza.
La obesidad y la diabetes arrastran el sufrimiento de los...
El poder de… El melón
Por El Poder del Consumidor, 09 de febrero de 2023.
¿Qué es?
El melón es una fruta que pertenece a la familia de las cucurbitáceas. En promedio mide 20 cm de largo, con una cáscara ligeramente gruesa, blanca, amarilla o verde, según la variedad. Su pulpa es muy aromática, abundante, dulce y suave, de color amarillo, anaranjado o verde, y en su interior alberga muchas semillas o pepitas.
En México, el melón...
El alimento que destruye su cerebro rápidamente
Por Mercola, 20 de junio de 2022.
HISTORIA EN BREVE
La investigación sugiere que consumir azúcar y dulces podría desencadenar los estados de antojos y recompensa en su cerebro, de forma similar a los efectos provocados por las drogas adictivas
No todos los tipos de azúcar tienen los mismos efectos. La fructosa ha demostrado activar las vías cerebrales que aumentan el interés en los alimentos, mientras que la glucosa activa...
¿Quién nos robó la tortilla?, y cómo recuperarla
Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 14 de abril de 2022.
Tenemos un par de días para defender, cada uno como consumidor o consumidora, nuestro derecho a la información sobre la calidad de las tortillas que estamos consumiendo, para poder elegir entre tortillas de baja calidad y llenas de aditivos o tortillas más tradicionales, elaboradas con masa de maíz nixtamalizado. Basta entrar al sitio www.salvemosnuestratortilla.org para enviar comentarios y apoyar los cambios propuestos...