Alimentación

Por Mercola, 09 de enero de 2017. Si se les pide que describan la berenjena, la mayoría de las personas mencionarían el color morado oscuro, lustroso, y su figura en forma de una lágrima grande. Las berenjenas se conocen como melanzanas en otras partes del mundo, donde son mucho más populares. Se dice que la India es el país de origen de esta extraña fruta - porque eso es lo...

Por DGCS Unam, Desinformémonos, 12 de enero de 2024. Por ejemplo, en México la consumición de ultraprocesados pasó de 39.5 por ciento en el año 2000, a 46.6 por ciento en 2020, indica la investigación de Agustín Rojas Martínez, técnico académico del Instituto de Investigaciones Económicas (IIEc) de la UNAM. El universitario precisó que en los últimos 23 años se transformaron los espacios donde se venden los insumos alimenticios. “El número...

Por Mario Lubetkin, IPS Noticias, 19 de octubre del 2020. El 9 de octubre se concedió el Premio Nobel de la Paz 2020 al Programa  Mundial de Alimentos (PMA), y pocos días después, el 16 de octubre, durante la Día Mundial de la Alimentación de la FAO, algunas destacadas personalidades mundiales, entre el ellas el papa Francisco llamaron a buscar soluciones de fondo y sostenibles al problemas del hambre. Mientras, en paralelo, destacados...

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 17 de junio de 2021. En qué mundo vivimos que un acto de coherencia por uno de los deportistas más reconocidos internacionalmente, un acto que debería ser de sentido común, se ha convertido en una noticia internacional. El gesto de Ronaldo no fue premeditado, fue una reacción de desagrado ante una situación inesperada. Ronaldo, al sentarse para atender una conferencia de prensa de la selección...

Por The Conversation, Sin Embargo, 06 de abril de 2022. Los contaminantes son, qué duda cabe, dañinos por definición. Pero no todos lo son por igual. Entre la multitud de compuestos químicos sintéticos que contaminan nuestro medio, los que disparan las alarmas son sobre todo los contaminantes orgánicos persistentes (COPs). Se trata de compuestos tóxicos presentes en el medio ambiente, en el agua y en los alimentos. Como su mismo nombre indica, su resistencia a...

Por InfoNews, 14 de julio de 2023. Especialistas en nutrición señalaron este viernes que la advertencia que hizo recientemente la Organización Mundial de la Salud (OMS) al calificar al edulcorante aspartamo como "posiblemente cancerígeno" impulsa a que se hagan "más y nuevos estudios al respecto" y apuntaron que los edulcorantes "no son inocuos, sino que tienen una implicancia en la salud". La Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer de la OMS evaluó por primera...

Por Corresponsal de IPS, IPS Noticias, 24 de noviembre del 2020. Vincent Doumeizel, asesor de la ONU,  expuso que “cuando se habla de los océanos, se sigue haciendo con una mentalidad de cazadores-recolectores”, pero “si cultiváramos solo dos por ciento del océano, podríamos aportar las proteínas suficientes para alimentar a 12 000 millones de personas”. Este especialista en algas marinas, trabaja con el Pacto Mundial de las Naciones Unidas, la iniciativa de...

Por El Poder del Consumidor, 12 de agosto de 2021. ¿Qué es? La sopa de tortilla forma parte de la cocina tradicional mexicana, y en algunos lugares también la conocen como sopa azteca. Consta de un caldo elaborado con jitomate, ajo y cebolla y puede ser sazonado con epazote. Además, se acompaña con tiras de tortilla de maíz fritas u horneadas (de ahí su nombre), chile pasilla, aguacate, queso asadero o...

Por El Poder del Consumidor, 11 de julio de 2022. En el mundo existen cerca de 150 especies de frijoles. México ocupa el 4to lugar en producción a nivel mundial. El frijol negro es de alto valor nutrimental, destaca por ser uno de los que tiene mayor contenido de proteína. ¿Qué es? El frijol es parte de los alimentos básicos de la alimentación mexicana y ocupa el segundo lugar de importancia,...

Por El Poder del Consumidor, 02 de octubre de 2023. Los estados de Sinaloa, Zacatecas y Jalisco destacan en el volumen total de la cosecha nacional del país, ya que aportan cerca del 42% del tomate verde que se produce. Es un ingrediente básico de muchos platillos de la gastronomía popular mexicana. ¿Qué es? El tomate verde, también conocido como miltomate, tomatillo, tomate de milpa o miltomatl (este último de origen...