Maíz

El maíz como parte de la agrobiodiversidad en el contexto de la milpa mediante prácticas agroecológicas y como parte del manejo sustentable debe protegerse

Por La Redacción, La Jornada, 06 de septiembre del 2019. El recuerdo de las postales coloreadas que el artista, promotor cultural y activista juchiteco Francisco Toledo vio cuando era niño, lo motivó a utilizar este mismo método para intervenir las impresiones fotográficas hechas por Rafael Donís de una serie de negativos en blanco y negro que llegó a sus manos. Se trata de estudios sobre el crecimiento del maíz, realizados...

Por El Poder del Consumidor, 05 de octubre de 2021. Es una variedad de maíz que se cultiva en el centro del país, principalmente en Puebla, Tlaxcala, el Estado de México e Hidalgo. Su color se debe a las antocianinas, los pigmentos que le dan su tono característico a esta variedad. contiene una gran cantidad de antioxidantes y una calidad nutrimental mayor que otras variedades de maíz, más fibra...

Tuve la fortuna de platicar con la siriame Isabel Monarca sobre el proyecto en colectivo de ofrecer turismo ecológico , de aventura y cultural, “Experiencias Raramuri”. Donde se ofrece la posibilidad de que la gente que visita las Barrancas del Cobre, conozca más sobre la cultura de la región, a través la cocina y el tejido rarámuri. En esta experiencia los participantes pueden aprender más sobre el nixtamal, cómo...

Por Redacción, Contralínea, 21 de diciembre de 2022. Aunque se ha prohibido su uso en México, esto se hará de forma gradual, por lo que el herbicida tóxico sigue enfermando y matando a las personas: causa cáncer, disfunción del sistema endocrino, daño al hígado, a los riñones y es posible precursor de la anencefalia. Blas Bustamante denuncia que la industria alimenticia mezcla productos orgánicos con contaminados con pesticidas para cumplir...

Por México Desconocido. Sé parte de una fiesta dedicada a dos semillas y alimentos fundamentales para nuestra gastronomía, cultura e historia. Esta es una iniciativa de Cacao para Todos, una organización social que se destaca por su amor al cacao. Talleres muy originales Del 13 al 15 de mayo de 2022, en el Museo Diego Rivera-Anahuacalli podrás participar en talleres que suenan muy divertidos como: ¿Quieres hacer chocolate en metate?, Maices y cacaos en vitromosaicos, Huipil de Maíz...

Por Braulio Carbajal, La Jornada, 13 de abril de 2023. El caso más evidente, explica Silvia Ribeiro, directora para América Latina del Grupo de Acción sobre Erosión, Tecnología y Concentración (Grupo ETC), es la investigación que hizo el profesor Gilles-Eric Séralini, publicada en 2012 en la revista Food and Chemical Toxicology, la cual concluye que el herbicida Roundup y un maíz transgénico, ambos propiedad de Monsanto, provocaban tumores y enfermedades. EU presiona a...

Por Rodrigo Ruiz, Directo al Paladar, 01 de marzo de 2022. De esta hortaliza es una de las más versátiles ya que se puede utilizar en su totalidad, los granos, considerados un cereal y el principal elemento del maíz y el más utilizado por el ser humano para consumo, el olote, o corazón del maíz, que se muele y se utiliza para forrajes y combustibles orgánicos, y los pelos de esta planta que también se...

Desde la emisión, en marzo del 2005, de la Ley de Bioseguridad de Organismos Genéticamente Modificados, está restringida la siembra de maíz genéticamente modificado, sin embargo, se siembra en estados como Chihuahua, Durango, Puebla y Oaxaca

En nuestros tiempos es motivo de inquietud la aceptación o no de los cultivos transgénicos, y si causan daño o son inocuos. Particularmente genera polémica el maíz transgénico de Monsanto.