Maíz

"El zacatamal es casi idéntico al zacahuil, pero cubierto por hoja de milpa, como lo hacen en la vega de Metztitlán." "El zacahuil es el rey de los tamales por su estatura de un metro o más, con la carne de todo un puerco o la de varios pollos. Mucho se ha ponderado este manjar, pero es poco conocido el dato de que en algunos pueblos de la huasteca forma...

De acuerdo a una nota de excelsior, la mayoría de los niños querría que le regalaran más tiempo de calidad. Y ese es uno de sus derechos según la Convención sobre los Derechos del Niño, de 1989: derecho a la comprensión y al amor de los padres y de la sociedad. Otro derecho es el del acceso a una alimentación adecuada: “ el derecho del niño al disfrute del más...

En este artículo se muestra cómo la domesticación del maíz también fue un proceso realizado en otras zonas de América.

El doctor Rafael Ortega Paczka desarrolló tres nuevos tipos de maíz con óptimo rendimiento durante sequía moderada o prolongada; se trata de las variedades “Estrella”, “Eloísa” (grano blanco) y “Celeste” (grano morado).

Por SHAUN PETT 26 de diciembre de 2018 TLAXIACO, Mexico — Petra Cruz González se despierta diario a las seis de la mañana para hacer unas cuatrocientas tortillas a mano. Aunque otros recurren a técnicas modernas, como molinos eléctricos o prensas de metal, ella las cocina por encima de un horno de leña, como le enseñaron a hacerlo cuando tenía 8 años. González, ahora de 49 años, vende sus tortillas en las calles...

Uno de los elementos más significativos de la Campaña Yo quiero mi tortilla 100% nixtamalizada, es el mapa comunitario que estamos construyendo tortilleroas y consumidoreas. El esfuerzo inició en 2018. Hasta ahora, alberga alrededor de 60 ubicaciones de tortillerías en México, Estados Unidos y algunos países de Europa. La razón del mapa y cómo puedes colaborar De acuerdo a INEGI, la industria de elaboración de tortillas y nixtamal se encuentra entre...

En México existe la prohibición de sembrar maíz GM, sin embargo, se están exportando esos cultivos, según Bosco de la Vega, presidente del Consejo Nacional Agropecuario (CNA)

Integrantes del Frente del Maíz de Colima entregaron una propuesta de “Ley de Fomento y Proceso Nativo” para proteger las 11 variedades nativas del estado

El presidente de México, Andrés Manuel López Obrador, reiteró la prohibición de los cultivos transgénicos en el país en su toma de protesta en San Lázaro, no obstante, se importa la tercera parte del maíz consumido en el país, que proviene de Estados Unidos y es genéticamente modificado

El dirigente estatal de la Central Campesina Cardenista (CCC), Jesús Ramírez Solís opinó que existe una contradicción porque en México está prohibido sembrar maíz transgénico, pero se están importando grandes cantidades de maíz y de otras especies que sí lo son desde el extranjero, y eso debería regularse