El calentamiento global acelera el deshielo de Groenlandia por arriba y por debajo (II)

En esta segunda parte de un artículo, el autor nos habla del deshielo de Groenlandia por el cambio climático y sus consecuencias para el mundo

Centroamérica y el consumo del maíz

La tortilla ha sido por varios milenios la base energética de la dieta de la población mexicana, tanto de la prehispánica como de la actual. También lo es, aunque en menor medida, de la población de Centro América, que junto con México componen la región de Mesoamérica, así como de población de la región andina. Por lo anterior, se afirma que el maíz, convertido mayoritariamente en tortilla, fue la fuente de carbohidratos de la civilización mesoamericana, así como para la civilización asiática lo fue el arroz y para la egipcia, la árabe y las culturas sajonas, lo ha sido el trigo.

Nos sumamos a la demanda a FMF y FIFA de no utilizar a niñas...

La Alianza por la Salud Alimentaria y la Red por los Derechos de la Infancia en México (Redim) demandaron públicamente a la FMF, a la FIFA y a la empresa Coca-Cola, no utilizar a niñas y niños para la publicidad de productos que dañan la salud

Si hay nixtamalización hay mejor nutrición

Todos los pueblos alrededor del mundo tienen un grano de alimento base, que les aporta los nutrientes básicos que al complementarse con los demás alimentos de la región, han dado lugar a sistemas de agricultura inteligentes (como la milpa) y dietas saludables. En el caso de México, este grano es el maíz. Si una población se alimenta de maíz en su estado original, se sufriría eventualmente de desnutrición y se padecerían enfermedades graves...

Nicaragua: Productores “resucitan” las semillas criollas

Para sostener la producción de frijol en los inviernos poco lluviosos, campesinos de 12 comarcas de municipios de Totogalpa, Somoto, San Lucas y Las Sabanas en Nicaragua, han vuelto al uso de las semillas criollas.

México: NO a transgénicos

El cultivo de soya transgénica y el modelo agroindustrial del cual forma parte ha provocado un severo problema de deforestación en la Península de Yucatán

La geografía de las Tortillerías

El proceso de nixtamalización del maíz es tan complejo, que no puede ser obra de la casualidad. Esta tecnología prehispánica tiene importantes consecuencias. Una buena tortilla reunirá dos elementos básicos: buen maíz y una nixtamalización adecuada. Y así fue por siglos, quizá milenios.

Chile: ¡Protege la Patagonia de las granjas de salmón!

Una amenaza rosada se asoma en el horizonte de la Patagonia chilena, poniendo en peligro la vida en estas aguas: el salmón producido industrialmente.

Un regalo transgénico de Alianza País a los niños del Ecuador

En Ecuador pretenden introducir semillas transgénicas en el Día del Niño, medida que afectará a la población infantil del país por el uso del glifosato

Maíz, agua y cal

El proceso de nixtamalización del maíz es tan complejo, que no puede ser obra de la casualidad. Esta tecnología prehispánica tiene importantes consecuencias. Una buena tortilla reunirá dos elementos básicos: buen maíz y una nixtamalización adecuada. Y así fue por siglos, quizá milenios.

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Alarma en Estados Unidos por los pollos ‘100% natural’ criados con ketamina

Una demanda judicial presentada por un grupo de consumidores en Estados Unidos afirma que los productos de pollo “100% natural” de Sanderson Farms, tercer productor del país, contienen restos de ketamina, una droga muy dañina para la salud

Los transgénicos en debate

En este artículo se presenta el estado actual del debate sobre transgénicos

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