Del comal a la boca: la lucha por mantener la tortilla tradicional en México

Por SHAUN PETT 26 de diciembre de 2018 TLAXIACO, Mexico — Petra Cruz González se despierta diario a las seis de la mañana para hacer unas cuatrocientas tortillas a mano. Aunque otros recurren a técnicas modernas, como molinos eléctricos o prensas de metal, ella las cocina por encima de un horno de leña, como le enseñaron a hacerlo cuando tenía 8 años. González, ahora de 49 años, vende sus tortillas en las calles...

¿Conoces el mapa colaborativo de tortillerías?

Uno de los elementos más significativos de la Campaña Yo quiero mi tortilla 100% nixtamalizada, es el mapa comunitario que estamos construyendo tortilleroas y consumidoreas. El esfuerzo inició en 2018. Hasta ahora, alberga alrededor de 60 ubicaciones de tortillerías en México, Estados Unidos y algunos países de Europa. La razón del mapa y cómo puedes colaborar De acuerdo a INEGI, la industria de elaboración de tortillas y nixtamal se encuentra entre...

¿Podría el agua de okra ayudar a combatir la diabetes?

Los científicos sugieren que la okra podría ejercer efectos antihiperglucémicos e hipolipidémicos y disminuir el daño en los tejidos pancreáticos, aquí te hablamos de otros beneficios

Las empresas minoristas más tóxicas del planeta

Alrededor de la mitad de 40 empresas minoristas evaluadas por la campaña Mind the Store de la coalición Safer Chemicals Healthy Families ha tenido "un progreso lento, pero significativo, en mejorar la seguridad química de los productos, alimentos y envases que venden"

Otro sexenio sin transgénicos producidos en méxico… Pero aún se consumirán

En México existe la prohibición de sembrar maíz GM, sin embargo, se están exportando esos cultivos, según Bosco de la Vega, presidente del Consejo Nacional Agropecuario (CNA)

Casas térmicas cobijan de las heladas junto al cielo de Perú

La región altoandina de Puno es una de las más gélidas en Perú, ocasionando enfermedades respiratorias agudas y decesos, especialmente entre los niños y personas ancianas, lo cual está siendo superado gracias a la construcción de casas térmicas con materiales naturales

Agua, producto ambiental de la agricultura en Brasil

El Proyecto Productor de Agua de Pipiripau, cercano a Brasilia, promovió la siembra de 430 plántulas donadas por participantes en el octavo Foro Mundial del Agua, celebrado en esta capital brasileña en marzo.

¿Hay plástico en su té?

Casi todas las bolsitas de té están hechas de un papel que contiene plástico tejido que ayuda a aumentar la durabilidad de un producto diseñado para permanecer unido cuando se expone a una taza con agua caliente durante varios minutos. El calor libera partículas diminutas de plástico y ftalatos de la bolsa

Google y la agricultura

Google promueve alimentos producidos por empresas de ‘hardware’. «Quien controle los datos, controlará el mundo», dirá, y nos rendiremos a sus pies, de acuerdo a Gustavo Duch Guillot

Energía no contaminante toma fuerza de compromiso en Uruguay

Uruguay ha transformado su matriz energética y abandonado los combustibles fósiles que han sido sustituidos por fuentes limpias, que aportan 62 por ciento de la energía primaria

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Autosuficiencia alimentaria, sí, ¿pero con cuáles suelos? Casi se los acabaron, alerta especialista

Helena Cotler Ávalos explica en este artículo de Sin , cómo los gobiernos neoliberales han devastado los suelos mexicanos con el uso extensivo de agroquímicos en la agricultura industrial

El INPI en la Montaña de Guerrero

Adolfo Regino, Director General del INPI acudió a la montaña de Guerrero invitado por el “Consejo de Comunidades Indígenas de la Montaña de Guerrero” (Consejo) y por el “Centro de Derechos Humanos de la Montaña Tlachinollan” (Tlachinollan)

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