Derechos para las personas, reglas para las multinacionales

Por Movemos Europa, Biodiversidad LA, 27 de enero del 2020. Estos días los líderes empresariales se encontraron en Davos, en el Foro Económico Mundial. Los directores generales y los magnates se  reunieron en un resort suizo para tomar cócteles y ponerse al día, protegidos de una seguridad hermética. ¿El objetivo de su reunión? Elaborar su plan de cara al 2020 para aumentar su poder a nuestra costa. Uno de sus grandes proyectos...

¿Qué es la nixtamalización, la técnica ancestral?

Por Lula Martín del Campo-Chef, El Heraldo de México, 07 de febrero del 2020. La palabra nixtamal proviene del náhuatl nixtli —cenizas— y de tamalli —masa—. Se trata de un proceso que se ha transmitido por generaciones en Mesoamérica y, hasta la fecha, se sigue practicando. Pero, ¿cómo se hace la nixtamalización? Consiste en cocer el maíz en agua con alguna sustancia alcalina (cal) y de esta manera se consigue ablandar el grano, para así...

UNICEF: El etiquetado frontal de alimentos y bebidas aprobado en México, “de los mejores...

Por UNICEF, 05 de febrero del 2020. El etiquetado frontal de advertencia para alimentos y bebidas aprobado por México será uno de los mejores del mundo, señaló hoy UNICEF, el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia, dadas la claridad, sencillez e información que ofrecerá a los consumidores sobre el exceso de nutrientes que contribuyen al sobrepeso y la obesidad, atentando así contra la salud de la infancia. “El etiquetado...

Dinamarca libre de pesticidas: buscará consagrarse como el primer país 100% orgánico del mundo...

Por Agustina Fontirroig, Intriper. Sin embargo, lo cierto es que, con el avance y modernización de la tecnología y por sobre todo una mayor conciencia ambiental de la sociedad, los agricultores y los gobiernos, este escenario, que parecía un tanto utópico, está cerca de convertirse en realidad en Dinamarca. El país escandinavo, que abarca la península de Jutlandia y variadas islas de alrededor, presenta entre sus objetivos y trabajo a futuro y...

Buscan empresas crear confusión para no acatar nuevos etiquetados: Calvillo

Por Jessica Xantomila, La Jornada, 05 de febrero del 2020. La industria busca crear confusión entre la población sobre la norma oficial mexicana (NOM) 051, referente al nuevo etiquetado frontal de advertencia para alimentos procesados, y además retoma argumentos contra la medida, que en su momento se expresaron en Chile y otros países donde ya se aplica, advirtieron especialistas. Alejandro Calvillo, director de El Poder del Consumidor, explicó que las consideraciones...

Sistemas alimentarios inclusivos y nutritivos a través de compras públicas a la agricultura familiar

Por FAO México, 23 de enero del 2020. Buscando el fortalecimiento de la alimentación escolar de niñas, niños y jóvenes, mediante alimentos frescos, sanos y nutritivos y a su vez beneficiando a quienes los producen, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos (SEDARH) y el Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (SEDIF), trabajan...

Jóvenes del Ejido Los Pescados abandonan el uso de pesticidas y adoptan prácticas agroecológicas

Por Gerardo Suarez, CCMSS, 27 de enero del 2020. “Es urgente que cambiemos esos métodos de producción y transitemos hacia la producción ecológica,” plantea Humberto Chávez Durán, un joven agricultor de 31 años, del Ejido Agua de los Pescados, en el municipio de Perote, Veracruz. En el Ejido Los Pescados el 80 por ciento de las personas se dedican a la producción de papa, y esto ha propiciado que el suelo y...

Agricultura ecológica, el futuro ya está aquí

Por Lancelot Digital, 25 de enero del 2020. La agricultura ecológica es aquella que está libre de fertilizantes, químicos y plaguicidas y, por tanto, contribuyen a mantener la salud del planeta. La meta de esta agricultura no es otra que obtener alimentos libres de residuos y de más calidad y reducir el impacto del hombre en el medio. El objetivo es usar los recursos de la mejor manera posible, reduciendo...

Masala y maíz, rescate del sabor de dos culturas

Por Viridiana Mirón, México Desconocido, 21 de enero del 2020. La familia de Norma Listman es mexicana; la de Saqib Keval, de Asia y África. Un día, los caminos de estos apasionados de la comida se juntaron, y hoy han creado un proyecto gastronómico que comenzó como un sueño y se convirtió en una realidad: Masala y maíz, un acogedor restaurante que ofrece una carta sencilla, pero rica en aromas,...

Corporaciones explotando la biología de los niños

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 21 de enero del 2020. El gusto es un producto cultural han planteado estudios antropológicos y preceptos filosóficos, como los de Pierre Bourdieu. Es así que gran parte de nuestros gustos son creados por la sociedad en que vivimos. La tradición puede resguardar los gustos, reproducirlos y mantenerlos en el tiempo. Desde grupos a los cuales llamamos “primitivos” y que han sobrevivido, hasta cosmovisiones religiosas...

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Capitalismo: peligro para la humanidad

Por Marcelo Colussi, Alainet, 19 de febrero del 2020. Capitalismo: ganancia para pocos El sistema capitalista ha impulsado prodigiosos avances en la historia de la humanidad....

Ferrocarriles, despojo y resistencia, ayer y hoy

Por Dawn Marie Paley, Biodiversidad LA, 20 de febrero del 2020. De noche Xpujil, la cabecera municipal de Calakmul, en el sur de Campeche, brilla...

Las mujeres poseen menos del 20% de la tierra en el planeta

Por Ecoosfera, 17 de febrero del 2020. Según un estudio de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, las mujeres...

Bayer y BASF deben indemnizar con US$265 M a agricultor de EE.UU.

Por AFP, estrategiaynegocios.net, 17 de febrero del 2020. Un tribunal estadounidense condenó a los grupos alemanes Bayer y BASF a pagar US$265 millones a un agricultor que denunció que...

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