¿Conoces el mapa colaborativo de tortillerías?
Uno de los elementos más significativos de la Campaña Yo quiero mi tortilla 100% nixtamalizada, es el mapa comunitario que estamos construyendo tortilleroas y consumidoreas. El esfuerzo inició en 2018. Hasta ahora, alberga alrededor de 60 ubicaciones de tortillerías en México, Estados Unidos y algunos países de Europa.
La razón del mapa y cómo puedes colaborar
De acuerdo a INEGI, la industria de elaboración de tortillas y nixtamal se encuentra entre...
Dile a Maseca: ¡No Queremos Harina OGM Contaminada con Pesticidas!
Petición a Maseca para que sus tortillas estén libres de glifosato y OGMs, provengan de maíz criollo sin agro tóxicos y sean nixtamalizadas
Venenos en la mesa: encuentran glifosato y transgénicos en Maseca
La Asociación de Consumidores Orgánicos encontró glifosato en altas cantidades en harinas de maíz blanco y amarillo de Maseca
Harinas de maíz Maseca dio Positivo en Residuos Tóxicos del Herbicida de Monsanto
En Boletín de Prensa, la Asociación de Consumidores Orgánicos informó que encontró altos niveles de glifosato en muestras de harina de maíz blanco y amarillo de Maseca
La Alianza por Nuestra Tortilla, en conmemoración del Día Nacional del Maíz
En el marco del Día Nacional del Maíz, la Alianza por Nuestra Tortilla realizó un evento conmemorativo en el Mercado Alternativo de Tlalpan el domingo 7 de octubre. Se llevaron a cabo diversas dinámicas para dar a conocer la problemática alrededor de la tortilla, desde la producción del maíz con que se elabora, hasta los retos que enfrenta el consumo.
Al presentar a la Alianza, Cati Marielle, de Grupo de...
Tortilla de maíz diversa, deliciosa y nutritiva
La tortilla, base de nuestra alimentación, alimento de maíz que nos aporta nutrientes como proteínas, fibra, carbohidratos, Calcio, Fósforo y vitaminas. La tortilla, además de servir como plato y cuchara, es diversa. Dentro de nuestra geografía la encontramos en diferentes formas, tamaños y colores, de acuerdo con las distintas regiones.
El maíz y la gastronomía de nuestro país
WRADIO MÉXICO 29-09-2018
Con motivo de la celebración del Día Nacional del maíz en nuestro país, estuvo en el estudio Claudio Poblete, Director General de grupo culinaria mexicana, platicándonos acerca de la importancia que este grano ancestral tiene en nuestra alimentación.
Escuche la entrevista
https://play.wradio.com.mx/widget/audio/111RD380000000068741/117/
Maíz, historia, diversidad y cocina
Entre el 28 y 29 de septiembre se hacen las primeras elotadas. Este es el marco perfecto para celebrar este grano, por ello, desde...
Celebremos el día del maíz con la Alianza por Nuestra Tortilla
Hoy 29 de septiembre es el día del maíz. ¡Ya empezó la temporada de elotadas! Desde hace ya algunos días se comienza a ver camiones cargados con elotes circulando por las calles.
La Alianza por Nuestra Tortilla le invita a su evento conmemorativo
En el marco de las celebraciones del día nacional del maíz, la Alianza por Nuestra Tortilla realizará un evento conmemorativo en el Mercado Alternativo de Tlalpan. El objetivo...
También de maíz nixtamalizado hacemos atole
Si con atolito vamos sanando, pues atolito vámosle dando
Más vale atole con risas que chocolate con lágrimas
Tienes atole en las venas
(Refranes populares)
De nuestro maíz obtenemos muchos platillos y bebidas deliciosas. Hoy hablaremos del atole, ese compañero de las mañanas frías que tanto alimenta nuestro cuerpo y espíritu.
El atole viene de “atolli” de “atl” que quiere decir agua y “toloa”, comer o tragar.
El atole es una de las bebidas más...
¿Deberíamos poner toda la atención sobre el precio de la tortilla?
Aumenta el precio de la tortilla
El kilo de tortilla aumentó en Sinaloa, de 16 a 18 pesos. Esto nada tiene que ver con cambios en la calidad del producto. Al parecer, el incremento deriva del alta en el costo de los insumos. Otro caso. En expendios de Tabasco se prevé que haya un aumento de 15 a 16 pesos hacia finales de este año; actualmente, comercios, motocicleros y tricicleros...