Harinas de Maseca dan positivo en residuos tóxicos de Monsanto

Por Ayko Pruneda, Cocina Delirante, mayo de 2019 No conozco a ningún mexicano a quien no le guste comer tortillas. Sin embargo, deberías tener mucho cuidado porque Maseca, una de las compañías que nos provee con su materia prima para realizar este alimento, ha dado positivo en residuos tóxicos en la harina de maíz. Así lo ha evidenciado la Asociación de Consumidores Orgánicos...

Respalda la Profeco crear un consejo regulador de tortilla

Por Susana González G., La Jornada, 23 de abril de 2019 Por la complejidad que registra el mercado de la tortilla, el procurador federal del consumidor, Ricardo Sheffield Padilla, consideró que no es descabellada la idea de crear un consejo regulador al respecto, como demandan dirigentes del sector al gobierno federal para que coordine todos los eslabones de la cadena maíz-masa-tortilla, con el fin de optimizar la producción, calidad,...

Club tortilla

04 ABRIL 2019 04:00:00 Por Dalia Reyes, Zócalo, Opinión. Estoy cordialmente invitada al club #anteshaciatortillasyamejorlascompro. La tentación es grande y los beneficios no pocos traducidos en tiempo y más tiempo, mi problema radica, en realidad, en mi fea manía de relajarme cuando cocino. En las redes sociales hay tantos avisos publicitarios en donde ofrecen comida preparada como videos cortísimos...

El regreso del maíz nativo en México

Por El País, 01 de marzo de 2019 Desde chefs de la talla de Enrique Olvera hasta organizaciones civiles como la Alianza por Nuestra Tortilla buscan promover los granos nativos frente a las harinas industrializadas. Arnulfo Melo hunde sus manos curtidas por el sol en un cubo repleto de semillas de maíz rojo y las deja caer entre sus dedos, observándolas como quien mira un...

Lleve tortilla buena: Manos Morenas, restaurante y tortillería en Saltillo

¿Conoce las tortillerías que se unieron al mapa durante el último mes? Manos morenas es el negocio que Claudia Guerrero y su familia iniciaron en 2013, después de aprender cómo cocinar el nixtamal. “Fue una batalla con el maíz azul porque requiere más control de la cal.” Claudia aprendió de la señora del rancho y de su papá, quien...

Defender el maíz de nuestras tortillas

El maíz es el cultivo más importante por la extensión en la que se siembra a nivel mundial. Sin embargo, la gran mayoría de la producción de este cultivo (90%) a nivel global se destina a la fabricación de productos de consumo humano indirecto: alimento animal, fructosa, harinas, aceite y etanol. En cambio, el menos porcentaje (10%) consume el maíz como un cultivo principal en la alimentación, maíz que es producido, principalmente,...

Soy del Maíz: al rescate del grano nativo

El rescate del maíz tradicional y las tortillas por parte de las mujeres

En celebración del taco este 31 de marzo

Por Luisa Franco - Heraldo de México, 31 de marzo de 2019 De buche, nana y nenepil… El taco está de fiesta Son todo lo que se pueda poner dentro de una tortilla, orgullo y parte fundamental de la identidad nacional Hoy se celebra al platillo típico por excelencia de la gastronomía mexicana, ​el taco. Su creación data de la época prehispánica: se dice que Moctezuma utilizaba la tortilla como cuchara para comer los guisos que le...

Cuidado con el glifosato que hay en las tortillas de harina de maíz de...

La harina de maíz de Maseca contiene glifosato, un herbicida que se considera probable carcinógeno, lo cual pone en riesgo la salud humana. Esto según diversos estudios

Por qué es casi imposible encontrar una tortilla de maíz decente en Estados Unidos

Por Ana Campoy. 5 de mayo de 2016. Las tortillas de maíz se encuentran por doquier en los Estados Unidos. Grandes fábricas producen millones de ellas y las distribuyen a todo lo largo del territorio.  Los discos amarillentos se han convertido en un mercado de 5 mil millones de dólares que alimenta a un número creciente de hispanos y otros devotos de la comida mexicana, muchos de los cuales festejaran este Cinco...

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Preocupa la militarización y su efecto sobre las poblaciones indígenas

Por Gerardo Villagrán del Corral, Alainet, 16 de junio de 2019 México y los centroamericanos que huyen de la miseria...

Uso del glifosato continúa en aumento

Por Dr. Joseph Mercola, 14 de junio de 2019 Historia en breve Un estudio realizado en 2016...

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