Alimentación

Por Yanina Gambetti*, Desinformémonos, 18 de enero de 2022. El agronegocio y la Soberanía Alimentaria no pueden coexistir. Eso es inviable e imposible de sostener. ¿Por qué? Porque son dos modelos opuestos en esencia. El modelo de los agronegocios se basa en la quema de ecosistemas y en el desmonte para «cultivar» commodities o criar animales de manera industrial. En el último año se quemaron más 30 mil hectáreas sólo en el norte...

Por Mario Alberto Serrano Avelar, La Jornada del Campo, 18 de diciembre de 2021. Enclavada en las faldas de la Sierra Nevada, la región cuenta con climas templados, fríos, húmedos y de transición; que aunados a la fisiografía de la zona, dan como resultado una gran biodiversidad, por lo que los habitantes de la zona cuentan con muchos insumos y alimentos disponibles. En general, contar con abundancia de árboles, implica...

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 06 de enero de 2022. Un estudio encargado por la unidad de investigación en obesidad del gobierno británico al Centro de Políticas en Alimentación de la Universidad de la Ciudad de Londres para evaluar los esfuerzos para combatir la epidemia de obesidad en ese país, concluye diciendo, algo así como: “Es el ambiente, idiota”. Los inglese fueron de las primeras naciones en impulsar políticas para enfrentar...

Por Laura Elena Corona de la Peña, Elvira Mandujano Candia y Dulce Beatriz Hernández Quezada, La Jornada del Campo, 18 de diciembre de 2021. Entre febrero y julio de 2021 hicimos una revisión general de las publicaciones disponibles en línea sobre alimentación y COVID-19, ésta incluyó diversos textos y videos. A partir de esta selección, elaboramos una base de datos con la información de estos materiales, en especial las recomendaciones...

Por Valeria González Cervantes, Sin Embargo,31 de diciembre de 2021. A lo largo de 2021, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) publicó una serie de estudios de la calidad con los que mostró que varios productos de consumo cotidiano en la dieta mexicana son engañosos. Los productos que la Revista del Consumidor analizó tienen en común irregularidades en su información nutrimental. Algunos son publicitados con ingredientes que en realidad contienen en mínimas proporciones, mientras que otros...

Por Yara Muñoz Castillo, La Jornada del Campo, 18 de diciembre de 2021. Ah, cómo añoro esas comidas en familia en casa de la abuela, todos rodeando el molendero. Ir pepenando una a una las hojas del pápalo y dejar la ramita limpia. Acompañar con un taco placero de chicharrón, queso fresco, aguacate criollo, con sus hojas de cilantro, pápalo, pipitza y un chile a mordidas. El revoltijo de Semana Santa...

Por Paula Mónaco Felipe, Pie de Página, 16 de diciembre de 2021. Taco Bell, Burger King, Dunkin Donuts, Dennys, Little Ceasar’s, Wendy’s, Pizza Hut, Papa John’s, McDonalds. Los íconos de la comida rápida estadounidense están por todas partes en el lugar menos pensado: la Ciudad de Guatemala. Acá donde nacieron el pueblo maya y el maíz, donde se habla más en lenguas indígenas que en español y donde muchas personas...

Por El Poder del Consumidor, 13 de diciembre de 2021. El origen de esta bebida es de la India y su nombre deriva del sánscrito pañc, que significa “cinco”, debido a sus ingredientes originales. La receta tradicional en nuestro país se prepara con caña, ciruela pasa, manzana, canela, tejocote, guayaba y piloncillo. ¿Qué es? El ponche de frutas se ha convertido en toda una tradición gastronómica en nuestro país, al igual que...

Por Redacción Animal Político, Animal Político, 09 de diciembre de 2021. Por unanimidad, la Cámara de Diputados aprobó las reformas para prohibir la distribución de comida chatarra en escuelas de educación básica. El dictamen de proyecto de decreto para reformar el Artículo 50 de la Ley General de los Derechos de Niñas, Niños y Adolescentes, en materia de prohibición de bebidas azucaradas y alimentos envasados de alto contenido calórico a menores de edad...

Por Redacción, Contralínea, 30 de noviembre de 2021. El análisis precisó que, el año pasado, 267 millones de personas fueron afectadas de forma grave o moderada por esos padecimientos, lo que significó que de 2019 a 2020 hubo un incremento de 60 millones de latinoamericanos. Asimismo, subrayó la disparidad en que se encuentran las mujeres, pues ocupan un 41.8 por ciento en esta crisis, en comparación con el 32.2 por...