Contaminación de los suelos por productos químicos

El suelo es un sistema abierto, complejo, autoorganizativo, con una estructura definida y polifunciona, aquí hablamos de su contaminación y de la forma de sanearlo

México – Da “poca certidumbre” foro sobre agricultura por negociación del TLCAN: campesinos

En entrevista, José Jacobo Femat, dirigente de la Cocyp, exigió al titular de la Sagarpa, José Calzada Rovirosa, que informe, después de la primera reunión de ministros de Agricultura de América del Norte, qué base jurídica y política sustenta su posición en esta negociación y qué intereses representan.

La agricultura en el Valle de México y la invasión española

El autor presenta un recuento histórico de la agricultura y biodiversidad en México antes de la llegada de los españoles

La FAO reconoce a las chinampas como Patrimonio Agrícola Mundial

La FAO comentó que la AZP puso en marcha un plan de conservación y mantenimiento de las chinampas que permitirá conservarlas para las generaciones futuras, e impulsará el desarrollo sostenible de las comunidades agrícolas locales.

Sembrar es cuidar

La Agroecóloga, al igual que el maíz sembrado en el campo durante mayo, surge con su primer número.

México debe cuidar el agro en la renegociación del TLCAN: Stiglitz

En la renegociación del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) México debe ser muy cuidadoso en el capítulo 11 de protección a la inversión extranjera y también en el tema agrícola, mencionó Stiglitz, Premio Nobel de Economía

La geografía de las Tortillerías

El proceso de nixtamalización del maíz es tan complejo, que no puede ser obra de la casualidad. Esta tecnología prehispánica tiene importantes consecuencias. Una buena tortilla reunirá dos elementos básicos: buen maíz y una nixtamalización adecuada. Y así fue por siglos, quizá milenios.

Maíz, agua y cal

El proceso de nixtamalización del maíz es tan complejo, que no puede ser obra de la casualidad. Esta tecnología prehispánica tiene importantes consecuencias. Una buena tortilla reunirá dos elementos básicos: buen maíz y una nixtamalización adecuada. Y así fue por siglos, quizá milenios.

De visita en la Tortillería

Las máquinas tortilladoras reciben la masa de maíz nixtamalizado para pasarla por compresión y recortar la forma de la tortilla delgada para ser pasadas por una cinta transportadora metálica dentro de un horno para que se cosan las tortillas. Posteriormente las tortillas se depositan una a una sobre una receptáculo para luego ser expendida al consumidor.

La Tortilla a través de los tiempos

El maíz en en el ámbito social genera importantes aportaciones, por la adaptabilidad del maíz a los múltiples ecosistemas de Mesoamérica, lo convierten, junto a su principal producto derivado, la tortilla, en patrimonio biocultural de muchas culturas indígenas y campesinas.

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Científicos detectan presencia de transgénicos en alimentos

Una investigación de Uruguay detectó que productos comercializados al público en general contienen transgénicos, como nachos, tortillas tostadas, cereal en hojuelas de maíz, salchichas o muslitos de pollo.

El glifosato impide el desarrollo embrionario y fetal

Un estudio internacional de la investigadora del Laboratorio de Informática e Inteligencia Artificial del Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT), Stephanie Seneff, indica que el herbicida glifosato puede afectar negativamente o “cortar” el desarrollo embrionario y fetal

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