Consumo Responsable

En la búsqueda de opciones para el aprovechamiento de los fructanos de agave, un grupo de investigadoras de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán, encabezado por Laura Patricia Martínez Padilla, estudia la elaboración de alimentos con propiedades prebióticas.

En el escenario de las amenazas se identificaron factores que van desde las políticas públicas que favorecen a la agroindustria y no a las y los pequeños productores para el campo, hasta la firma de tratados comerciales y el uso de la biotecnología en las semillas además el abandono del sistema milpa como modelo alimentario. La nobleza del maíz, la milpa y el modelo de producción campesino siempre ofrecen alternativas a nuestra alimentación, protegen al ambiente y la biodiversidad y nos invitan a mirar a nuestra historia y origen como culturas.

La tortilla es un alimento insustituible en la cultura mexicana. Poco a poco, sigilosamente, una nueva forma de tortilla se ha metido hasta nuestras cocinas. Quizá comenzaste quejándote que se rompía, que no servía para hacer tacos, pero después de un tiempo, la has adoptado en tu alimentación diaria, sin preocuparte más por lo que significa esa tortilla en tu cuerpo, en tu mesa, en el campo, en la economía, en nuestra identidad.

Vandana Shiva, científica ecofeminista, filósofa y escritora de la India, ademas una de las principales promotoras del Tribunal Monsanto, se presentó, en el día de la fecha, ante la Corte Suprema de Justicia de la Nación Argentina,

"El diagnóstico de los principales científicos del mundo señala que estamos viviendo un momento muy preocupante para el planeta", dijo Bernardo Boff preocupado por la destrucción del medioambiente

La periodista francesa Olivia Mokiejewski realizó un documental sobre Coca Cola, descubriendo cómo comunidades indígenas de Chiapas beben el producto al carecer de agua

Consumimos muchísima más comida de la que en realidad necesitamos y mucha de ella no es natural, con demasiados productos procesados, preparados o envasados que poco tienen que ver con la nutrición que el cuerpo necesita para mantenerse con salud.

En esta nota se presentan varias alternativas ecológicas para la conservación del medioambiente

Más de 20 millones de personas corren el riesgo de morir de hambre debido a sequías y a conflictos en Yemen, Somalia, Sudán del Sur y el noroeste de Nigeria, mientras más de 100 millones enfrentan malnutrición aguda en todo el mundo, según la ONU.

El foro El maíz en México. Amenazas y alternativas, unió las voces de académicas y académicos quienes subrayaron que el TLCAN pone en peligro la viabilidad del campo nacional y la soberanía alimentaria del país.