Consumo Responsable

Por Eugenia Revoreda, MSN, 29 de abril del 2020. Si te has preguntado esto, has llegado al lugar indicado; podemos decir que la nixtamalización es la tecnología prehispánica que usaron las antiguas civilizaciones de Mesoamérica para ablandar el grano de maíz y de esta forma, poder retirar la cáscara antes de molerlo. La nixtamalización como técnica ancestral La nixtamalización es un proceso que ayuda a ablandar el grano de maíz, haciendo que el pericarpio (la piel que cubre...

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 28 de abril del 2020. Hace más de 30 años el Dr. Adolfo Chávez, uno de los más destacados nutricionistas de México, reconocido a través de múltiples distinciones internacionales y nacionales, advirtió que México se encaminaba a una tragedia en materia de salud por el cambio en la dieta, por la sustitución de la comida tradicional. En un evento internacional, señaló que los productos que...

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 21 de abril del 2020. La obesidad aparece ya en dos de los más importantes estudios en China y Estados Unidos como la comorbilidad más asociada a la muerte por COVID-19. Sabemos que la edad es la primera causa asociada al agravamiento por COVID-19, pero no es una enfermedad. Lo que estamos viendo en Estados Unidos es el impacto que tiene la pandemia del COVID-19...

Por Mercedes López Martínez, Asociación de Consumidores Orgánicos, "¿Qué sería de los pueblos sin maíz? Como amanecer sin sol, como paisaje sin distancia, como árbol sin raíz... como dormir sin descansar, como viajar sin asombro Así estaríamos, como como muñecos de lodo, de paja, de madera, sin sangre sin carne” Jesusa Rodríguez Estos avances han sido producto del trabajo organizado de años por parte de organizaciones campesinas, indígenas, científicas, ecologistas, de consumo y legislativas, luego de un camino azaroso...

Por La Vía Campesina, Alainet, 16 de abril del 2020. Los Estados deben garantizar comida sana, culturalmente apropiada e impedir la escasez de alimentos para sus poblaciones, luchando contra el hambre y contra toda práctica de especulación de los monopolios transnacionales. Es urgente invertir en la Agricultura Campesina y mantener vivos los Mercados Campesinos y Ferias de proximidad, con las medidas sanitarias pertinentes, orientadas a la Soberanía Alimentaria de los pueblos...

Por FAO México, 25 de marzo del 2020. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha puesto a disposición una serie de preguntas y respuestas sobre el impacto del COVID 19 en la alimentación y la agricultura, además de siete consejos de alimentación saludable para enfrentar la crisis. ¿Quiénes ven más amenazadas su seguridad alimentaria y medios de vida debido a la pandemia? ¿Cómo afectará la pandemia...

Por Página/12, Biodiversidad LA, 08 de abril del 2020. Muchas casas tienen sus fondos llenos de sembrados. Los frutos se usan para consumo propio, para invitar a los parientes y también para "convidar", una práctica ancestral que se replica en esta Villa, que se asienta en la Capital provincial pero no abandona las costumbres de las tierras de sus mayores. Salta/12 recorrió algunas huertas en esta barriada, apenas una muestra de...

Por Corresponsal de IPS, IPS Noticias, 31 de marzo del 2020. El carbono irrecuperable se encuentra en seis de los siete continentes en que la organización divide el planeta, incluidas grandes reservas en la Amazonia, en la cuenca del Congo, Indonesia, el noroeste de América del Norte, el sur de Chile, el sudeste de Australia y en Nueva Zelanda. La investigación, dirigida por los científicos Allie Goldstein y Will Turner, destacó...

Por Natoure.org, Medium, 27 de marzo del 2020. Los xochimilcas son el primer asentamiento humano del Valle de México; por el año 1,300 d.C. ellos desarrollaron la técnica agroecológica de cultivo más productiva del mundo: “Las Chinampas”, las cuales consisten en islas flotantes de materia orgánica que producen alimentos de manera intensiva y sostenible hasta 7 ciclos por año, de ahí el gentilicio “chinampero”. Y si bien de estos héroes casi nadie habla, la...

Por FAO México, 19 de febrero del 2020. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) colabora con asesoría técnica al programa “Altepetl “, iniciativa de la Secretaría del Medio Ambiente (SEDEMA) que, a través de la Dirección General de la Comisión de Recursos Naturales y Desarrollo Rural (CORENADR), busca la recuperación integral de los suelos de conservación de la Ciudad de México. Altepetl está enfocado...