La Campaña Yo Quiero Mi Tortilla 100% Nixtamalizada es una iniciativa de la Asociación de Consumidores Orgánicos y de Vía Orgánica que busca fortalecer el valor de la tortilla nixtamalizada por ser base de nuestra alimentación y patrimonio mexicano con valores nutricionales, gastronómicos, culturales y económicos de más de 100 millones de personas.
¿Qué queremos?
- La protección de la tortilla nixtamalizada.
- El reconocimiento e inclusión de las comunidades productoras de la tortilla nixtamalizada.
- Garantía del ejercicio del pleno Derecho a la alimentación a través del consumo de la tortilla nixtamalizada.
- Que el público consumidor tenga información suficiente para tomar decisiones que beneficien su salud y que alerten sobre las características de la tortilla industrializada de harina de maíz, de mala calidad.
¿Por qué?
Como personas consumidoras tenemos derecho a información detallada sobre los productos que ingerimos, sobre todo tratándose de la tortilla, que es la base de alimentación en México. Según la Constitución, tenemos derecho a una alimentación sana, inocua, de calidad y nutritiva. Invitamos a hacer conciencia sobre la diferencia que existe entre las tortillas de maíz nixtamalizado y las tortillas de harina de maíz de dudosa procedencia.
Existe un gran desconocimiento entre la población sobre los beneficios de la nixtamalización, y sobre los diversos elementos que influyen en la tortilla como producto final. Por ejemplo, pueden ser elaboradas con masa de maíz nixtamalizada o con harina de maíz. Este es el tema central de esta campaña.
La definición de tortilla nixtamalizada va más allá de una receta única, pues se trata de una conjunción de los elementos maíz, cal de piedra, calor y agua en una interpretación cultural diversa e inigualable.
¿Con qué acciones?
Haremos valer herramientas ganadas por la ciudadanía y la sociedad civil, como las rutas legislativas y de exigencia, para defender la elaboración de tortillas tradicionales, hechas con maíz nativo nixtamalizado. Vamos frente a la tortilla industrializada de harina de maíz contaminado con transgénicos y agrotóxicos.
Socializaremos información para un consumo consciente que diga “no” a los alimentos industriales. Esto, en beneficio de nuestra salud y de los medios de vida de quienes producen tortillas de calidad y salvaguardan el valor cultural y nutricional que implica la tortilla en México desde hace miles de años.