SOBRE LA CAMPAÑA

La Campaña Yo Quiero Mi Tortilla 100% Nixtamalizada busca que el público consumidor tenga información suficiente para tomar decisiones que beneficien tanto su salud, como a quienes producen tortillas nixtamalizadas artesanales y dejen de consumir industrializadas.

Como personas consumidoras tenemos derecho a información detallada sobre los productos que ingerimos, sobre todo tratándose de la tortilla, que es la base de alimentación en México. Según la Constitución, tenemos también derecho a una alimentación sana, inocua, de calidad y nutritiva. Invitamos a hacer conciencia sobre la diferencia que existe entre las tortillas nixtamalizadas y las tortillas industrializadas.

Queremos ofrecer herramientas e información para un consumo consciente que diga “no” a los alimentos industriales para beneficiar nuestra salud y también quienes las producen procesos artesanales productivos y salvaguardan el valor cultural y nutricional que implica la tortilla en México desde hace miles de años.

Existe un gran desconocimiento entre la población sobre los beneficios de la nixtamalización, y sobre los diversos elementos que influyen en el producto final de la tortilla. Por ejemplo, pueden ser elaboradas con masa de maíz nixtamalizada o con harina de maíz. Temas centrales de nuestra campaña.

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Tortilla de maíz, perfecto manjar

Carbohidratos, Proteínas, ácidos grasos, fibra y Calcio, por esta razón las tortillas están en cada plato de la cocina mexicana. Resultado, si la incluyes en tu alimentación diaria, obtienes todos éstos nutrimentos, al mismo tiempo que el medio ambiente sigue sano, nuestros maíces siguen con nosotros y nuestra identidad se sigue construyendo como mujeres y hombres de maíz.

Defensa del maíz nativo en México: una lección para América Latina

Los medios de comunicación trajeron noticias reveladoras: “Maíz transgénico en México: peligros en la salud y ambiente”.  “No al maíz transgénico: fuera Monsanto”.  “Maíz criollo gana la batalla frente maíz transgénico en Oaxaca”. “Suspenden permiso para maíz transgénico en México”.

El cultivo del maíz en el mundo totonaco

La región Totonacapan, que comprende la Sierra Norte y Nororiental de Puebla y el Centro-Norte de Veracruz, en su mayoría con población totonaca, se caracteriza por la práctica de una agricultura de maíz criollo.

Oaxaca, Corazón de Maíz

En este ensayo trataremos de mostrar cómo es la milpa en el estado de Oaxaca. Nuestra intención es mostrar cómo es la realidad de algunos campesinos oaxaqueños y cuál es la situación general en el estado de Oaxaca respecto a la milpa y el maíz, a partir de las perspectivas de los mismos protagonistas; enfoques que consideramos indispensables y que hemos buscado integrar en este breve ensayo.

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ALERTAS DE ACCIÓN

LO MÁS POPULAR

CÓMO PARTICIPAR

Únete a la Campaña: “Tortilla 100% Nixtamalizada”

-Defiende la Tortilla 100% Nixtamalizada-

-Comparte información acerca de la Tortilla 100% Nixtamalizada con amistades y familia-

¿Quieres hacer más?

-Visita las tortillerías y puntos de venta de tu comunidad y sigue estos sencillos pasos:

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1. Observa el establecimiento e identifica 3 los ingredientes esenciales de la Tortilla 100% Nixtamalizada: maíz, agua y cal.

2. De ser posible, dialoga con quien hace la tortilla sobre el proceso de elaboración para conocer si realizan el proceso de la nixtamalización.

3. Si cumple con estos criterios, comparte tu experiencia con el hashtag #puronixtamal en un video minuto, con una nota de voz y marca en el mapa (link al mapa) ese lugar de Tortilla 100% Nixtamalizada.

SOCIOS DE LA CAMPAÑA

También como organización, colectivo o red puedes sumarte a la Campaña de Tortilla 100% Nixtamalizada

Con el sello Tortilla 100% Nixtamalizada, comparte información sobre la importancia de la nixtamalización, el maíz nativo y las tortillas tradicionales de las personas que producen y preservan al maíz y su nixtamalización en un video minuto, una cápsula de audio. Sí conoces regiones u organizaciones donde se produce maíz nativo, o puntos de venta o tortillerías de maíz nixtamalizado, marca en el mapa (link al mapa) el lugar de Tortilla 100% Nixtamalizada

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