Por Ecoportal, 5 de mayo de 2017

Todas las vitaminas de estas dos verduras en una única preparación. Además, súper colorida!

Ingredientes

Para la masa vas a necesitar:

Puré de 1 calabaza y 1 zanahoria rallada

Y para el relleno:

  • 2 atados de espinaca
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 taza de queso mozzarella light en cubos
  • 2 cucharadas de queso crema light
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • Sal y pimienta

Preparación

Cortar la calabaza en cubos y cocinarla al vapor hasta que al pincharla esté blanda.

Una vez que esté la calabaza cocida, hacer con ella un puré y añadir una zanahoria rallada.

Rocía una tartera con aceite de oliva y cúbrela de a poco con la preparación; incluyendo los bordes.

Coloca la base en el horno y cocínala por aproximadamente una hora o más, hasta que se haya secado y endurecido un poco.

Ahora prepara el relleno: cocina la espinaca por unos minutos en agua hirviendo y mézclala con cebolla de verdeo salteada en una sartén con aceite de oliva. Añade una cucharada de harina de maíz, dos de queso crema light, sal y pimienta. Bate los dos huevos y agrégaselos también.

Rellena con esta preparación tu tarta, coloca queso mozzarella light por encima y cocina en el horno hasta que esté bien caliente.

Retirar del horno…y lista para servir!

Fuente: receta adaptada de MamaSana

FuenteEcoportal
COMPARTIR
ACO
A favor de la salud, la justicia, las sustentabilidad, la paz y la democracia.