video

Consumiendo el futuro

Como consumidores nos hemos acostumbrado a tener una enorme y variada oferta de hortalizas frescas a nuestro alcance a través de todo el año, pero ¿cuántos de nosotros sabemos de dónde vienen estos productos?, ¿Cómo y por quiénes fueron producidos? ¿con qué agua y con qué impactos socio ambientales?. Este video analiza estas preguntas a través del sector riego con agua subterránea en el estado de Guanajuato, México.
video

Hablemos de Nixtamalización

Pilar Quintanilla platica con Doña Maria de Jesús quien nos comparte su receta para una buena nixtamalización, en que se emplea y algunos secretos. En cada comida, cada que nos sentamos a la mesa debe de estar presente un buen nixtamal ya sea en pozole, tamales o las indispensables tortillas.
video

Cocineras tradicionales otomíes y la tortilla ceremonial

Las tortillas sagradas se hace en forma colectiva, ya sea a nivel familiar o con los vecinos, al igual que la milpa, se distribuyen las tareas que conlleva el proceso
video

Mujeres y Maíz

En este programa de radio, Luz Silva nos comparte su experiencia de trabajo, su apuesta, logros, retos y nos recuerda la importancia de la cultura del consumo de maíz nativo/local/criollo.
video

El regreso del maíz nativo en México

Desde chefs de la talla de Enrique Olvera hasta organizaciones civiles como la Alianza por Nuestra Tortilla buscan promover los granos nativos frente a las harinas industrializadas TERESA DE MIGUEL México 28 FEB 2019 - 20:36 CST Arnulfo Melo hunde sus manos curtidas por el sol en un cubo repleto de semillas de maíz rojo y las deja caer entre sus dedos, observándolas como quien mira un álbum familiar, un árbol genealógico. Provienen...

Más Recientes

Capitalismo: peligro para la humanidad

Por Marcelo Colussi, Alainet, 19 de febrero del 2020. Capitalismo: ganancia para pocos El sistema capitalista ha impulsado prodigiosos avances en la historia de la humanidad....

Ferrocarriles, despojo y resistencia, ayer y hoy

Por Dawn Marie Paley, Biodiversidad LA, 20 de febrero del 2020. De noche Xpujil, la cabecera municipal de Calakmul, en el sur de Campeche, brilla...

Las mujeres poseen menos del 20% de la tierra en el planeta

Por Ecoosfera, 17 de febrero del 2020. Según un estudio de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, las mujeres...

Bayer y BASF deben indemnizar con US$265 M a agricultor de EE.UU.

Por AFP, estrategiaynegocios.net, 17 de febrero del 2020. Un tribunal estadounidense condenó a los grupos alemanes Bayer y BASF a pagar US$265 millones a un agricultor que denunció que...

Nuestras Campañas

mcm-150cocina-logo-150starbucks-logo-150