La nixtamalización del maíz

Por Luis Alberto Vargas, Arqueología Mexicana, 2014. La cáscara o pericarpio de la semilla del maíz es gruesa y resistente, lo que dificulta su preparación culinaria y consumo. En un momento y lugar desconocido de nuestra historia, se ideó remojarla antes de someterla al calor, y en otro se agregaron previamente cenizas. Así se hizo alcalina el agua y la semilla se ablandó, facilitando su molienda. Se encontraron otros materiales...

Declaración Pública Cumbre de los Pueblos

Por Cumbre de los Pueblos - 2019, 10 de diciembre del 2019. La Cumbre de los Pueblos es un encuentro que congrega a representaciones e integrantes de organizaciones y articulaciones sociales de diversos territorios y sectores del mundo, para compartir experiencias e impulsar soluciones alternativas al sistema, fortaleciendo así la organización global y local para frenar la catástrofe socioambiental. Luego de una intensa semana de encuentros comunitarios entre diversas expresiones sociales,...

Almacenamiento de granos básicos, fundamental para la seguridad alimentaria

Por FAO México, 04 de diciembre del 2019. La Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA), con el acompañamiento técnico de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en México, organizaron el primer Seminario Internacional “Fortalecimiento del almacenamiento de granos en el centro y sur del país”. El seminario fue un espacio para socializar experiencias de actores de otras latitudes...

Las tostadas de Teopisca y la comunidad del maíz en Chiapas

Por Paloma García Castillejos, Newsweek México, 9 de diciembre del 2019. AMANECE NUBLADO y un poco brumoso. El rocío de la mañana es frío y la milpa está húmeda. Mucho antes de que esto sucediera, doña Salomé y su hija Lourdes ya se habían levantado para tener listas las tradicionales tostadas de Teopisca que fabrican en su casa y distribuyen a todo el país. Estas tostadas no solo son tortillas...

Es tiempo de saldar la deuda histórica con la diversidad genética de México ante...

Por Greenpeace México, Greenpeace, 07 de diciembre del 2019. México es centro de origen y de diversificación de plantas como el maíz, el algodón, el frijol, la calabaza, el chile, el aguacate y el amaranto, entre otros. El gobierno mexicano ha facilitado la incursión de los transgénicos al país durante los últimos 20 años, lo que amenaza la diversidad genética local. Ciudad de México, a 07 de diciembre de 2019.-...

“Sembrando vida” ya causa daños ambientales y sociales en Campeche

Por Grieta, Biodiversidad LA, 29 de noviembre del 2019. Sembrando vida ya causa daños ambientales y sociales en Campeche, el tren maya amenaza con traer más daño Hablamos con campesinos del ejido Heriberto Jara y del poblado Unión 20 de Junio (con tierras ejidales y de propiedad privada). En ambos casos el escenario es el mismo, incluso quienes participan en el programa y simpatizan con el partido en el poder señalan que...

Niños jornaleros en Sinaloa, en riesgo de muerte: hasta 12 fallecen cada temporada

Por Indra Cirigo, Sin Embargo, 28 de noviembre del 2019. Agregó que de los 200 mil jornaleros que llegan al estado, casi 25 mil son menores de edad que se exponen a riesgos como violencia, abuso y explotación durante los trabajos junto a sus familiares, o cuando permanecen en albergues durante la recolección. La organización explicó que la mayoría de los jornaleros agrícolas migran desde comunidades muy pobres del Sur del país en búsqueda de empleo temporal como único sustento,...

La violencia contra la mujer, un grave problema de salud pública

Por IPS Noticias, 28 de noviembre del 2019. Las estimaciones mundiales publicadas por la OMS indican que alrededor de una de cada tres (35%) mujeres en el mundo han sufrido violencia física y/o sexual de pareja o violencia sexual por terceros en algún momento de su vida. La mayoría de estos casos son violencia infligida por la pareja. En todo el mundo, casi un tercio (30%) de las mujeres que han...

México se prepara para mitigar mejor las sequías

Por Fao en México, 22 de noviembre del 2019. Instituciones del Gobierno de México encabezadas por la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA), con el acompañamiento técnico de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en México, lanzaron hoy un mecanismo interinstitucional de monitoreo de la sequía agrícola en México para hacer un análisis integral y oportuno de las afectaciones...

Pastos marinos, un arma secreta en la lucha contra cambio climático

El pasto marino es una planta floreciente cuyas hojas forman densas praderas en áreas poco profundas a lo largo de las costas. Sus beneficios son amplios: actúa como vivero y fuente de alimento para una amplia variedad de especies marina, proporciona un hogar para muchos peces y animales como tortugas y dugongos, reduce el impacto de las olas, produce oxígeno y limpia el océano, ya que absorbe los nutrientes contaminantes...

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Pandemia fuerza aplazamiento de conferencia sobre el clima

Por Corresponsal de IPS, IPS Noticias, 02 de abril del 2020. “En vista de los efectos actuales de la pandemia covid-19 en el mundo, ya...

Vandana Shiva sobre el coronavirus: de los bosques a nuestras granjas, a nuestro microbioma...

Por Dra. Vandana Shiva, La Vaca.org, 01 de abril del 2020. Llama a entender la salud de manera interconectada y cree que estamos ante un...

Nuevas investigaciones sugieren que las granjas industriales, y no los mercados de productos frescos,...

Por Grain, Biodiversidad LA, 02 de abril del 2020. Varios expertos y medios de comunicación han aprovechado esta información para afirmar que los mercados chinos de productos...

Tierras ricas en carbono pueden evitar catástrofes climáticas

Por Corresponsal de IPS, IPS Noticias, 31 de marzo del 2020. El carbono irrecuperable se encuentra en seis de los siete continentes en que la...

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