Cajita (in)feliz
Por Paula Mónaco Felipe, Pie de Página, 16 de diciembre de 2021.
Taco Bell, Burger King, Dunkin Donuts, Dennys, Little Ceasar’s, Wendy’s, Pizza Hut, Papa John’s, McDonalds. Los íconos de la comida rápida estadounidense están por todas partes en el lugar menos pensado: la Ciudad de Guatemala. Acá donde nacieron el pueblo maya y el maíz, donde se habla más en lenguas indígenas que en español y donde muchas personas...
Verduras y frutas al rescate de la dieta
Por Lizbeth Ixchel Díaz Trejo Supervisora médica del Centro Nacional de Programas Preventivos y Control de Enfermedades (Cenaprece), Eduardo Noriega Álvarez Asesor de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo y Rural y Raymundo Huesca Espinosa, Enfermero especialista, Cenaprece, La Jornada del Campo, 17 de octubre del 2020.
México es uno de los países con mayor exceso de peso en su población en el mundo; es decir, con sobrepeso y obesidad. De hecho, entre...
Expone ‘The Lancet’ los daños de las estrategias de las corporaciones de los sucedáneos...
Por El Poder del Consumidor, 28 de febrero de 2023.
Durante décadas, la industria de fórmulas comerciales infantiles ha utilizado estrategias de marketing diseñadas para aprovecharse de los miedos y preocupaciones de los padres, para convertir la alimentación de lactantes y niños pequeños en un negocio multimillonario que genera ingresos de unos 55 mil millones de dólares cada año.
La serie sobre lactancia materna de la revista The Lancet describe las estrategias polifacéticas y muy eficaces que...
El poder de… El elote cacahuazintle
Por El Poder del Consumidor, 04 de abril de 2023.
¿Qué es?
La palabra elote proviene del náhuatl elotl y se refiere a la mazorca tierna recién cortada de la milpa. En México, de acuerdo con la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio), podemos encontrar cerca de 64 razas de elotes o maíz.
Entre las más comunes en la región centro-sur se encuentra el elote cacahuazintle, cuyas características son: sabor dulce,...
El poder de… El pico de gallo
Por El Poder del Consumidor, 23 de mayo de 2022.
Es un acompañamiento típico de la cocina mexicana, usado como aderezo, ensalada o salsa.
Dependiendo de la región, puede incluir aguacate, queso, limón, especias o incluso frutas.
¿Qué es?
El pico de gallo es una guarnición a la que se le considera aderezo, ensalada o salsa típica. Acompaña una gran variedad de platillos mexicanos y se adecua a las distintas regiones...
¿Cuáles son algunos de los mejores alimentos para estimular al cerebro?
Por Dr. Mercola, Tome Control de su Salud, 26 de marzo de 2023.
HISTORIA EN BREVE
Las anchoas, sardinas, caballa, arenque y salmón silvestre de Alaska son algunos pescados saludables y ricos en grasas omega-3 que ofrecen beneficios neuroprotectores
Los vegetales crucíferos y las verduras de hoja verde contienen nutrientes que protegen al cerebro, como ácido fólico, vitaminas E y K, luteína y betacaroteno
Los huevos orgánicos de gallinas camperas,...
Cocinas tradicionales y turismo en la ruralidad, una vía para reaprender a comer saludable
Por Adriana Montserrat Pérez-Serrano Profesora – Investigadora El Colegio de Tlaxcala, A.C. adriana_serrano@coltlax.edu.mx, La Jornada del Campo, 18 de febrero de 2023.
Actualmente, las cocinas tradicionales representan un atractivo turístico, particularmente desde el reconocimiento que otorgó la UNESCO a la comida mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010, de tal forma que a lo largo y ancho del país, es ahora un motivo para “turistear”, pero también para aprender...
El Osito Bimbo y la hipernormalización del abuso de los niños
Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 25 de febrero del 2021.
“Por desgracia, el marketing de alimentos poco saludables dirigido a niños ha demostrado ser desastrosamente eficaz”, Organización Mundial de la Salud
La desaparición en México del Osito Bimbo, el Tigre Toño, Melvin, Chester de Cheetos, el Gansito de Marinela y todo el ejército de personajes desarrollados para atraer a los niños al consumo de productos con muy poco o nulo valor...
La agrobiodiversidad, respuesta para afrontar la crisis civilizatoria
Por Baruch Xocoyotzin Chamorro Cobaxin Subdirector de Recursos Genéticos, Semarnat, baruch.xocoyotzin@semarnat.gob.mx, La Jornada, 17 de octubre del 2020.
La sociedad mexicana, que representa 2.1% de la población mundial, cuenta con los índices más altos de obesidad, diabetes e hipertensión arterial; en el otro extremo, se calcula que 20% de la población sufre de pobreza alimentaria. Es decir, somos reflejo de una dramática situación que impera en el mundo, producto de un sistema...
Profeco sacará algunos quesos del mercado por engañar al consumidor en su información
Por Redacción Sin Embargo, Sin Embargo, 02 de diciembre de 2021.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) prohibirá la venta de algunas marcas de quesos que engañan a los consumidores con los datos que se anuncian en el empaque.
La dependencia realizó un estudio para descubrir qué marcas cumplen con el contenido o el producto que se informa en su envoltura, de acuerdo con el titular de la Profeco, Ricardo Sheffield Padilla, en una entrevista con el diario Milenio.
¿CUÁLES QUESOS...