El Osito Bimbo y la hipernormalización del abuso de los niños

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 25 de febrero del 2021. “Por desgracia, el marketing de alimentos poco saludables dirigido a niños ha demostrado ser desastrosamente eficaz”, Organización Mundial de la Salud La desaparición en México del Osito Bimbo, el Tigre Toño, Melvin, Chester de Cheetos, el Gansito de Marinela y todo el ejército de personajes desarrollados para atraer a los niños al consumo de productos con muy poco o nulo valor...

Este estudio demuestra la gran diferencia que existe entre una tortilla nixtamalizada y una...

Por Eugenia Revoreda, Directo al Paladar, 07 de julio de 2021. Un estudio realizado por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) y la Universidad Nacional Autónoma de México encontró los beneficios a la salud que contienen las tortillas elaboradas con la técnica prehispánica de la nixtamalización, es decir artesanalmente, con variedades nativas de maíz azul, en el que se demuestra que poseen un contenido nutricional y de compuestos bioactivos significativamente superior a...

Radiografía de… Pan de caja Oroweat Mantequilla

Por El Poder del Consumidor, 29 de marzo del 2021. Pan de caja Oroweat Mantequilla, pan de harina de trigo con mantequilla (2 rebanadas, 85 gramos): ¿Por qué el producto NO contiene el sello de EXCESO DE CALORÍAS? Aporta 230 calorías (cal) por 2 rebanadas de pan, que de acuerdo con lo establecido en la NOM-051 no excede las calorías, pero se encuentra casi en el límite. De acuerdo con las recomendaciones de...

El alto costo de la mala comida

Por Silvia Ribeiro, Biodiversidad LA, 02 de agosto de 2021. Es un dato tremendo que en el Grupo ETC estimamos a nivel global y revelamos desde 2017 en publicaciones y videos didácticos ( ver aquí). Ahora, la conservadora Fundación Rockefeller publica un informe basado en amplios datos estadísticos, que confirma esta relación con análisis de la realidad en Estados Unidos. ( True cost of Food, julio 2021, https://tinyurl.com/ezj93vva). En ese país, la población gasta...

Una dieta saludable y hacer ejercicio durante la infancia reducen ansiedad en la vida...

Por Europa Press, Sin Embargo, 20 de abril del 2021. El ejercicio y una dieta saludable en las primeras etapas de la vida reducen la ansiedad en la edad adulta y provocan un aumento de la masa muscular y cerebral, según un estudio de la Universidad de California-Riverside (Estados Unidos) realizado en ratones. Por el contrario, los investigadores advierten de que, cuando los ratones se alimentaron con dietas de estilo “occidental”, esto es, ricas en grasa y azúcar,...

El poder de… La sopa de tortilla

Por El Poder del Consumidor, 12 de agosto de 2021. ¿Qué es? La sopa de tortilla forma parte de la cocina tradicional mexicana, y en algunos lugares también la conocen como sopa azteca. Consta de un caldo elaborado con jitomate, ajo y cebolla y puede ser sazonado con epazote. Además, se acompaña con tiras de tortilla de maíz fritas u horneadas (de ahí su nombre), chile pasilla, aguacate, queso asadero o...

Adiós etiquetado engañoso: hola #EtiquetadoClaroYa

Por Simón Barquera Director del Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública, @sbarquera, La Jornada del Campo, 17 de octubre del 2020.  La obesidad y la mala alimentación se han vuelto dos de los problemas más importantes de salud en el mundo. En 2010, diversas compañías de refrescos y alimentos adoptaron el sistema de etiquetado denominado Guías Diarias de Alimentación o GDAs, que años antes en Europa...

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El trío inseparable: acaparamiento de tierras, deforestación y crisis climática

Por GRAIN, Biodiversidad LA, 27 de enero de 2022. Según las investigaciones que hemos llevado adelante en GRAIN las mismas significan entre un 15 %...

El poder de… El pistache

Por El Poder del Consumidor, 25 de enero de 2022. Es una semilla de color verde perteneciente al grupo de las oleaginosas que crece...

Universitaria candelariza milpa maya para agricultores

Por Joana Maldonado, La Jornada Maya, 27 de enero de 2022. Desde Reino Unido, Karla Hernández Aguilar, estudiante de doctorado en la Universidad de Nottingham,...

Agro-lógicas: producción y alimentación sanas

Por Sergio Ciancaglini, La Vaca, 19 de enero de 2022. La utopía tiene buena prensa. Y la peor. Desde que se le ocurrió la idea de...

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