Productores: El kilo de tortilla subiría a 60 pesos por Ley de Maíz; es...
Por Redacción Sin Embargo, Sin Embargo, 05 de noviembre del 2019.
A través de un comunicado, el colectivo señaló que esto constituye un “hecho insólito” en el sector rural, ya que la industria ha realizado “señalamientos inverosímiles”, entre los que destacan un supuesto aumento en el precio de la tortilla, la prohibición de maíces híbridos, incremento en las importaciones del grano, un freno a la investigación biotecnológica, entre otro.
Lanzamos COMUNICADO...
El poder de… El nixtamal
Por El Poder del Consumidor, 13 de junio de 2022.
Es una buena fuente de proteína, calcio, fibra y niacina.
El nixtamal es la base de muchos de los platillos mexicanos, por lo que es el ingrediente más importante de la cocina tradicional.
¿Qué es?
Nixtamal, proviene del náhuatl nextli (cal de cenizas) y tamalli (masa cocida de maíz) y se refiere al grano de maíz cocido con agua y cal que se usa en...
Harinas de maíz Maseca dio Positivo en Residuos Tóxicos del Herbicida de Monsanto
En Boletín de Prensa, la Asociación de Consumidores Orgánicos informó que encontró altos niveles de glifosato en muestras de harina de maíz blanco y amarillo de Maseca
Este fin de semana asiste al Encuentro Cultural y Gastronómico Cacao y Maíz Doble...
Por México Desconocido.
Sé parte de una fiesta dedicada a dos semillas y alimentos fundamentales para nuestra gastronomía, cultura e historia. Esta es una iniciativa de Cacao para Todos, una organización social que se destaca por su amor al cacao.
Talleres muy originales
Del 13 al 15 de mayo de 2022, en el Museo Diego Rivera-Anahuacalli podrás participar en talleres que suenan muy divertidos como: ¿Quieres hacer chocolate en metate?, Maices y cacaos en vitromosaicos, Huipil de Maíz...
Defensa del maíz nativo en México: una lección para América Latina
Los medios de comunicación trajeron noticias reveladoras: “Maíz transgénico en México: peligros en la salud y ambiente”. “No al maíz transgénico: fuera Monsanto”. “Maíz criollo gana la batalla frente maíz transgénico en Oaxaca”. “Suspenden permiso para maíz transgénico en México”.
El maíz y la gastronomía de nuestro país
WRADIO MÉXICO 29-09-2018
Con motivo de la celebración del Día Nacional del maíz en nuestro país, estuvo en el estudio Claudio Poblete, Director General de grupo culinaria mexicana, platicándonos acerca de la importancia que este grano ancestral tiene en nuestra alimentación.
Escuche la entrevista
https://play.wradio.com.mx/widget/audio/111RD380000000068741/117/
Maíz, historia, diversidad y cocina
Entre el 28 y 29 de septiembre se hacen las primeras elotadas. Este es el marco perfecto para celebrar este grano, por ello, desde...
En mi comunidad sólo se consumen tortillas de verdad
Un grupo de cocineras otomíes de El Llanito, Dolores Hidalgo, Guanajuato, nos comparten la experiencia de su comunidad, donde sólo se venden y consumen tortillas de verdad.
Hace algunos años un grupo de mujeres de esta comunidad empezó a trabajar con la Universidad de Guanajuato, entre los temas que trataron, la tortilla fue un eje central, ya que en esta comunidad la gente se dedica a vender sus tortillas, además...
Tortilla: El círculo que nos refleja
Como soporte o utensilio, como eje de platillos fuertes o con la humildad de saberse acompañamiento, la tortilla quizá sea uno de los elementos más fuertes y al mismo tiempo más cambiantes con los que contamos.
¿Cómo responderá Maseca ante la presencia de glifosato en su harina para tortillas?
Los argumentos
Frente al comunicado de ACO sobre la presencia de glifosato en la harina para tortillas y el reporte de la nota en diferentes medios, Maseca respondió a través de Forbes con los siguientes argumentos:
La EPA informó en 2017 que es probable que el glifosato no sea cancerígeno para los humanos.
“La harina de maíz de marca Maseca cumple con todas las regulaciones aplicables y nuestros sistemas de...
La Alianza por Nuestra tortilla
Encuentro comunitario y reflexivo rumbo a la construcción de la Alianza por Nuestra Tortilla