Comercio Local

Por Paloma García Castillejos, Newsweek México, 9 de diciembre del 2019. AMANECE NUBLADO y un poco brumoso. El rocío de la mañana es frío y la milpa está húmeda. Mucho antes de que esto sucediera, doña Salomé y su hija Lourdes ya se habían levantado para tener listas las tradicionales tostadas de Teopisca que fabrican en su casa y distribuyen a todo el país. Estas tostadas no solo son tortillas...

Salvador Torres Cisneros, presidente de la Cooperativa Pascual Boing afirmó que están trabajando por nuevos envases, con la finalidad de que se vaya disminuyendo el consumo del popote y plástico

Por Natoure.org, Medium, 27 de marzo del 2020. Los xochimilcas son el primer asentamiento humano del Valle de México; por el año 1,300 d.C. ellos desarrollaron la técnica agroecológica de cultivo más productiva del mundo: “Las Chinampas”, las cuales consisten en islas flotantes de materia orgánica que producen alimentos de manera intensiva y sostenible hasta 7 ciclos por año, de ahí el gentilicio “chinampero”. Y si bien de estos héroes casi nadie habla, la...

"El zacatamal es casi idéntico al zacahuil, pero cubierto por hoja de milpa, como lo hacen en la vega de Metztitlán." "El zacahuil es el rey de los tamales por su estatura de un metro o más, con la carne de todo un puerco o la de varios pollos. Mucho se ha ponderado este manjar, pero es poco conocido el dato de que en algunos pueblos de la huasteca forma...

Con la advertencia de dirigentes de instituciones internacionales de que la pérdida de biodiversidad es alarmante, ya que se ha dado en forma acelerada, de tal forma que rebasa sus límites, comenzó este día la 13 Conferencia de las Partes (COP) de la Convención de Diversidad Biológica (CDB).

Por Huerquen, Biodiversidad LA, 21 de enero del 2020. Construir la soberanía alimentaria implica esfuerzos múltiples, donde las políticas públicas cumplen un rol fundamental. Esas políticas públicas llegan a los territorios de la mano de trabajadores del Estado, técnicos y técnicas, que acompañan los procesos organizativos y productivos de quienes trabajan la tierra. Durante el gobierno de Macri, Echevehere, como fiel exponente del campo concentrado, desmanteló la Secretaría de Agricultura...

Le pregunté a mi a abuela cuándo en la vida uno comienza a comer tortillas y por qué son tan importantes para ella. Aquí la parte de la historia relacionada con el consumo. “Me llamo Esperanza Anduaga Nevares, soy nacida en México, criada en Ahuazotepec, Puebla. Tengo 92 años, pasaditos. En mi época no se acostumbraban tortillas malas, todas eran buenas. Era rara la persona que comía pancito. Todos comían...

Por Grain, Biodiversidad LA, 02 de abril del 2020. Varios expertos y medios de comunicación han aprovechado esta información para afirmar que los mercados chinos de productos frescos y el comercio de animales vivos domésticos y silvestres son los culpables de la aparición de la afección.1  Algunos incluso piden que se prohíban los mercados de productos frescos , que son vitales para los medios de vida y la seguridad alimentaria de millones de personas...

Por Paloma García, msn estilo de vida México es el mejor país del mundo por una simple y sencilla razón: maíz. Este cereal tiene todos los usos gastronómicos posibles y además de ser muy nutritivo es delicioso. Nos encanta comerlo en garnachas o antojitos callejeros. Hay platillos con maíz de todos los estilos, pero hay unos muy particulares: esas garnachas hechas con masa de maíz nixtamalizado -ya sea blanca o azul- que generalmente se encuentran...

El modelo de desarrollo y políticas públicas del gobierno federal ha sido incapaz de impulsar la soberanía alimentaria del país y brindar progreso a las zonas rurales, lo que ha propiciado que más de 70 de la población rural viva en pobreza alimentaria, afirmaron dirigentes campesinos de más de 30 organizaciones del movimiento El Campo es de Todos.