Crisis aleja el fin del racionamiento de alimentos en Cuba
Por Patricia Grogg, IPS Noticias, 7 de mayo de 2019
Si bien el objetivo se mantiene dentro del programa de
reformas, la eliminación del antiguo sistema de distribución racionada de
productos en Cuba parece alejarse de las posibilidades del país, obligado a
reducir sus importaciones de alimentos por iliquidez financiera.
En su versión para el período 2016-2021, el plan de
transformaciones de esta nación...
Los chiles podrían retrasar la progresión de la metástasis pulmonar
Por Dr. Joseph Mercola, 5 de mayo
de 2019
Historia en breve
Se descubrió que la capsaicina, responsable del efecto picante de los chiles, reduce la metástasis en ratones con adenocarcinoma de pulmón. In vitro, la capsaicina detuvo la metástasis al bloquear la activación de una proteína clave que modula la proliferación y motilidad de las células cancerosas
La...
A nadie le gustan las etiquetas: a menos que hablemos de alimentos
Por FAO, 6 de febrero de 2019
¿Tienes el propósito de llevar una vida más sana? Cuando
vas a las tiendas y tienes ante ti varios productos que parecen similares,
¿cuál eliges? ¡Lee la etiqueta!
Damos las etiquetas por sentadas, pero tienen una enorme
importancia para nuestra salud y bienestar. Las etiquetas de los alimentos
garantizan que los productos que compramos son lo que imaginamos...
Lleve tortilla buena: Manos Morenas, restaurante y tortillería en Saltillo
¿Conoce las
tortillerías que se unieron al mapa durante el último mes?
Manos morenas es el negocio que Claudia Guerrero y su familia iniciaron en 2013, después de aprender cómo cocinar el nixtamal.
“Fue una batalla con el maíz azul porque requiere más control de la cal.”
Claudia aprendió de la señora del rancho y de su papá, quien...
Las cooperativas agrícolas frente a las pérdidas de alimentos
El Banco Mundial publicó en 2014 un estudio donde indica que las cooperativas en África son el catalizador fundamental para aprovechar la innovación en seguridad alimentaria.
“Reivindicación del amaranto en México”
El pasado martes 29 de enero AMNLO presentó los alimentos que integraran la canasta básica, dentro de los 17 productos nuevos se incluyó el Amaranto, lo cual representa algo muy importante para la alimentación de la población de nuestro país
Tacos, símbolos de la cultura gastronómica en México
Por Redaccion de AlMomento
De canasta, dorados, blandos, ahogados, pastor, carnitas, cabeza, lengua, suadero, barbacoa, cecina, mixiote, camarón, laguneros, mineros y con tortilla doble o sencilla; los tacos son la corona en el reino de la gastronomía mexicana.
Una de las características culinarias de México es la venta de comida en las calles. En algunas ciudades de la república, los puestos en estaciones de transporte, a las afueras de centros de...
Garnachas para todos los gustos, un glosario para que las conozcas todas
Por Paloma García, msn estilo de vida
México es el mejor país del mundo por una simple y sencilla razón: maíz. Este cereal tiene todos los usos gastronómicos posibles y además de ser muy nutritivo es delicioso. Nos encanta comerlo en garnachas o antojitos callejeros.
Hay platillos con maíz de todos los estilos, pero hay unos muy particulares: esas garnachas hechas con masa de maíz nixtamalizado -ya sea blanca o azul- que generalmente se encuentran...
El nixtamal en nuestros dichos
"El zacatamal es casi idéntico al zacahuil, pero cubierto por hoja de milpa, como lo hacen en la vega de Metztitlán."
"El zacahuil es el rey de los tamales por su estatura de un metro o más, con la carne de todo un puerco o la de varios pollos. Mucho se ha ponderado este manjar, pero es poco conocido el dato de que en algunos pueblos de la huasteca forma...
¿Conoces el mapa colaborativo de tortillerías?
Uno de los elementos más significativos de la Campaña Yo quiero mi tortilla 100% nixtamalizada, es el mapa comunitario que estamos construyendo tortilleroas y consumidoreas. El esfuerzo inició en 2018. Hasta ahora, alberga alrededor de 60 ubicaciones de tortillerías en México, Estados Unidos y algunos países de Europa.
La razón del mapa y cómo puedes colaborar
De acuerdo a INEGI, la industria de elaboración de tortillas y nixtamal se encuentra entre...