Herencia de cal: Las madres poblanas del nixtamal
Por El Diario de Coahuila, 18 de mayo del 2019.
Abuelas, madres, hermanas, hijas y nietas se dedican a la preparación y venta de tortillas. Por generaciones enteras han aprendido y perfeccionado este negocio en una comunidad en la que su economía depende, principalmente, de dicha actividad y de la construcción.
Aquí, desde los 20 años, Teresa Petra de los Santos García y su hermana Julia, dos años menor que ella,...
Maseca comprará 5 mil toneladas de maíz nativo
Por Redacción, La Jornada, 29 de septiembre del 2019.
La empresa Gruma que agrupa la marca Maseca anunció que comprará 5 mil toneladas de maíz nativo a 200 campesinos de comunidades de Oaxaca, Guerrero y Puebla a precios superiores al establecido a nivel internacional, como parte de la celebración del Día Mundial del Maíz y a raíz de un acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
En total,...
Agrotóxicos en tortillas de maíz: Conacyt
Por SIPSE, Biodiversidad LA, 20 de septiembre del 2019.
Una tercera parte de las tortillas de maíz que se consumen en México está presente el glifosato.
En este marco, María Elena Álvarez Buylla, directora general del Conacyt, alertó que en una tercera parte de las tortillas de maíz que se consumen en México está presente el glifosato, que es un agrotóxico nocivo para la salud, considerado un agente teratógeno y cancerígeno,...
¿Cómo distinguir entre una tortilla de maíz azul a una pintada?
Si al ir caminando por el mercado encuentro unas deliciosas tortillas azules, no me puedo resistir, tengo ganas de comerlas en ese momento. No se me había ocurrido -hasta que caí en la trampa- que podían pintarlas, por eso me puse a investigar y hoy te platico sobre algunas diferencias y cómo puedes identificar las falsas de las verdaderas.
Las diferencias a nivel nutritivo entre una tortilla de maíz azul...
Revisar las normas en defensa de las tortillas de verdad y de la nixtamalización
La Fundación Tortilla de Maíz Mexicana decidió iniciar un movimiento que motive a la Secretaría de Salud y a la de Economía a replantear algunos conceptos que están definidos por la norma correspondiente a tortilla y que no se cumplen
Piden a AMLO emita decreto para prohibir cultivo de transgénicos
Organizaciones civiles, académicas y campesinas solicitan a AMNLO Decreto Presidencial para prohibir los organismos genéticamente modificados en México
Organizaciones exigen revisar NOM sanitaria para tortilla de maíz
Por Carolina Gómez Mena, La Jornada, 19 de junio de 2019
La Fundación Tortilla de Maíz Mexicana y la
Alianza por Nuestra Tortilla exigieron la revisión de la Norma Oficial Mexicana
(NOM)-187-SSA1/SCFI-2002 que regula las especificaciones sanitarias y la
información comercial de la tortilla de maíz.
En conferencia de prensa Rafael Mier,
director de la Fundación Tortilla; Mercedes López, directora de la Asociación
de Consumidores Orgánicos;...
Herencia de cal: Las madres poblanas del nixtamal
Por El Diario de Coahuila, 18 de mayo de 2019
Abuelas, madres, hermanas, hijas y nietas se dedican a la preparación y venta de tortillas. Por generaciones enteras han aprendido y perfeccionado este negocio en una comunidad en la que su economía depende, principalmente, de dicha actividad y de la construcción.
Aquí, desde los 20 años, Teresa Petra de los Santos...
Harinas de Maseca dan positivo en residuos tóxicos de Monsanto
Por Ayko Pruneda, Cocina Delirante, mayo de 2019
No conozco a ningún mexicano a quien no le guste comer
tortillas. Sin embargo, deberías tener mucho cuidado porque Maseca, una de las
compañías que nos provee con su materia prima para realizar este alimento, ha
dado positivo en residuos tóxicos en la harina de maíz.
Así lo ha evidenciado la Asociación de Consumidores Orgánicos...
Respalda la Profeco crear un consejo regulador de tortilla
Por Susana González G., La Jornada, 23 de abril de 2019
Por la complejidad que registra el mercado de la tortilla, el procurador
federal del consumidor, Ricardo Sheffield Padilla, consideró que no es
descabellada la idea de crear un consejo regulador al respecto, como demandan
dirigentes del sector al gobierno federal para que coordine todos los eslabones
de la cadena maíz-masa-tortilla, con el fin de optimizar la producción,
calidad,...