Alimentación

Por Ameyalli Roskaritz, Directo al Paladar, 09 de julio de 2022. ¿Sabías que también puede prepararse sin horno? Te compartimos esta receta para que disfrutes del delicioso sabor de toda la vida, pero en una versión más práctica. Este tradicional postre mexicano es una de las muchas versiones de alimentos que se pueden preparar con maíz, lo que no es sorpresa, ya que nuestro país cuenta con más de 60 especies nativas de maíz...

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 06 de julio de 2022. La normalización de que las niñas y los niños ingieran 500 calorías de más en su jornada escolar, fuera de sus tres comidas, ha sido el efecto de la inacción consciente y cómplice de autoridades del Poder Ejecutivo, en específico de la Secretaría de Salud y de la Secretaría de Educación, y de los legisladores, en especial de aquellos de...

Por Buena Vida, Pijama Surf, 27 de junio de 2022. Latinoamérica es una de las áreas del mundo más ricas en biodiversidad y diversidad cultural. Cada país tiene tradiciones que lo identifican, y entre ellas destaca la gastronomía local de cada región. Cada país y cada ciudad cuentan con matices culinarios propios, con sabores, ingredientes y recetas que provienen de un rico linaje cultural. Entre los ingredientes que caracterizan a la cocina...

Por Mauricio del Villar, Biodiversidad LA, 29 de junio de 2022. Estos testimonios se tejieron con otras voces que comentaron lo que expone el libro en relación con las estrategias utilizadas por las megacorporaciones de productos ultra procesados, encabezadas por Coca-Cola y Nestlé, para capturar los sectores de los profesionales de la salud y posteriormente la política pública en México. A continuación, presentamos fragmentos del pensar y caminar comunitario al respecto...

Por El Poder del Consumidor, 27 de junio de 2022. En el mundo existen más de 50 variedades de nueces. Las más comunes son la nuez de Castilla, la pecana, la de la India y la macadamia. México se encuentra entre los principales productores y exportadores de nueces en el mundo. Los estados de Chihuahua, Puebla y Sonora destacan por su cultivo. ¿Qué son? La nuez proviene del nogal, un árbol...

Por AP, Sin Embargo, 24 de junio de 2022. El mundo enfrenta una “catástrofe” debido a la creciente escasez de alimentos en todo el planeta, advirtió el viernes el Secretario General de Naciones Unidas. Antonio Guterres dijo que la guerra en Ucrania ha contribuido a los trastornos causados por el cambio climático, la pandemia del coronavirus y la desigualdad, para producir una “crisis global de hambre sin precedentes” que afecta ya a cientos de millones de personas. “Existe un riesgo real...

Por IPS Noticias, 23 de junio de 2022. “Antes venía casi todos los días y juntaba lo que sirviera para comer y lo que se pudiera vender en mi barrio. Comida, cartones, madera… Ahora vengo a separar los alimentos que sirven, también, pero trabajo de 7:00 a 15:00 y cobro un dinero”, explica a IPS esta mujer de baja estatura que transmite buena energía. El Mercado Central de la capital argentina...

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 16 de junio de 2022. México cuenta con una de las mayores diversidades biológicas y culturales del mundo. La diversidad de ecosistemas y de culturas y tradiciones se manifiesta de muy diversas formas y una de ellas es la cultura culinaria, la cocina. Cocinar es una de las expresiones más profundas de la cultura que va desde el contacto profundo con la tierra y los...

Por El Poder del Consumidor, 23 de mayo de 2022. Es un acompañamiento típico de la cocina mexicana, usado como aderezo, ensalada o salsa. Dependiendo de la región, puede incluir aguacate, queso, limón, especias o incluso frutas. ¿Qué es? El pico de gallo es una guarnición a la que se le considera aderezo, ensalada o salsa típica. Acompaña una gran variedad de platillos mexicanos y se adecua a las distintas regiones...

Por Vanguardia de Saltillo, Sin Embargo, 01 de junio de 2022. Por Sergio Carmona La Revista del Consumidor del mes de junio que edita la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), dio a conocer qué marcas de leche con sabor no cumplen con lo ingredientes que muestran a los consumidores en los envases, además cuales son las que exceden la cantidad de azúcar. La Procuraduría Federal del Consumidor reveló que los productos engañosos de leche tienen una mezcla...