Por MSN Estilo de vida, 28 de octubre del 2019.
Ingredientes
Para 4 personas
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- 1 kg de masa de maíz
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 tazas de aceite
Para el relleno
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- 2 tazas pechugas de pollo deshebrada
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 2 Dientes de ajo, finamente picados
- 6 jitomates, sin semillas y picados
- 2 cucharadas Aceite
Para el caldillo
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- 6 jitomates , cocidos
- 1/4 Cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite
- Sal al gusto
Para acompañar
- 2 tazas Lechuga Romana , fileteada
- 200 g Queso Fresco , rallado
Procedimiento
Para el relleno
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- ACITRONA la cebolla y el ajo. Añade el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos.
- AÑADE el pollo y sazona. Cocina por 10 minutos y deja enfriar.
Para el caldillo
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- LICÚA todos los ingredientes.
- SOFRÍE la salsa y rectifica sazón. Cocina hasta que espese ligeramente.
Para los molotes
- MEZCLA la masa con el polvo de hornear y un poco de agua y sal. Amasa hasta que se sienta húmeda y no se pegue a las manos.
- FORMA bolitas pequeñas y aplana con la palma de tus manos. Forma una especie de quesadilla introduciendo tu dedo índice sin cerrar la masa. Cierra de una orilla formando un cilindro.
- AÑADE el relleno y cierra de la otra punta.
- CALIENTA el aceite y fríe los molotes. Escurre en papel absorbente.
- SIRVE los molotes en platos hondos, vierte la salsa caliente bañándolos. Añade lechuga y queso.
