Este espacio nos permitirá realizar una reflexión profunda sobre la Tortilla de maíz como elemento base de la cultura y alimentación mexicana y discutir las múltiples problemáticas que enfrenta nuestra Tortilla, a la luz de los diferentes derechos humanos que están siendo violentados en las actuales condiciones dominantes de producción, transformación y comercialización del maíz y la tortilla.

Con este foro queremos sentar las bases para la construcción de una alianza que pueda sumar voces y acciones en defensa de la Tortilla que queremos, y también para la elaboración de un posicionamiento social a favor de la tortilla nixtamalizada en México y otros países.

El foro se llevará a cabo el martes 15 de mayo de las 10 h a las 15 h, en el Museo de las Culturas Populares (ubicado en Av. Miguel Hidalgo 289, Del Carmen, 04000 Ciudad de México, CDMX Coyoacán).

Programa:

9:30 Registro

10:00 -12:00 Ponencias:

  • La tortilla Patrimonio cultural, biológico y culinario Cristina Barros
  • Una tortilla nutritiva, suficiente y de calidad Julieta Ponce
  • Un mercado justo para la tortilla Rafael Mier
  • Experiencias organizativas en pro de la tortilla
    Modera: Francia Gutiérrez

12:15 Mesas de trabajo

  • Patrimonio: cultural, biológico, gastronómico Facilitación: Rosario Cobo
  • Nutrición y salud – caracterización Facilitación: Julieta Ponce
  • Mercado, cadena maíz – tortilla soberanía alimentaria Facilitación: Mercedes López
  • Experiencias organizativas en pro de la tortilla Facilitación: CDH Fray de Derechos Humanos Fray Francisco de Vitoria

1:30 – 2:30 Relatoría, conclusiones, acuerdos Modera: Malin Jönhson

2:30 – 3:00 Degustación y exhibición de tortillas nixtamalizadas

 

Invitan:
Asociación de Consumidores Orgánicos, Tortilla de Maíz Mexicana, Etnia Global / Somacidh, TAMOA, Maíz Ajo, Centro de Orientación Alimentaria COA Nutrición, Semillas de Vida, Sin Maíz no hay País, Grupo de Estudios Ambientales GEA, Cintli Tortillera Orgánica, CDH Fray Francisco de Vitoria, Vía Orgánica – Regeneración Internacional, El Poder del Consumidor,  Carnaval del Maíz – Haciendo Milpa, Comida Correcta, Escuela Nacional de Trabajo Social, Sociedad Mexicana de Gastronomía.

Agradecemos confirmen asistencia al correo francia.mexicana@gmail.com