Cocineras tradicionales otomíes y la tortilla ceremonial

Elaboración de las tortillas sagradas

Pilar Quintanilla nos comparte el proceso de elaboración de las tortillas sagradas de las cocineras tradicionales otomíes y la tortilla ceremonial.

Se hacen en forma colectiva, ya sea a nivel familiar o con los vecinos, al igual que la milpa, se distribuyen las tareas que conlleva el proceso.

Al menos debe 3 mujeres participan. Una que hace la tortilla y la deposita en el comal, otra que tiene el molde con la pintura vegetal preparada, que toma la tortilla del comal para plasmar la imagen y la vuelve a colocar en el comal para que termine su cocimiento. Una mujer más supervisa la cocción, la retira y la coloca en el taxcal es decir, el cesto para guardar tortillas de maíz.

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