Por Ecoticias, 27 de enero de 2017
Ingredientes:
– Hojas de repollo (col)
– Carne picada
– Beicon (tocino)
– Sofrito de tomate (jitomate refrito)
– Cebolla
– Perejil
– Pimienta negra
– Pimentón
– Aceite de oliva
– Sal
Elaboración:
Deshojamos con cuidado el repollo, lavamos varias hojas y las hervimos en agua con sal durante unos 10 minutos.
Enfriamos en agua fría y reservamos en papel absorbente.
En una sartén vamos a elaborar el relleno.
Ponemos un poco de aceite y sofreímos media cebolla picada muy fina.
Añadimos el beicon (tocino) troceado y rehogamos.
En un bol ponemos la carne picada y la sazonamos con perejil, pimienta negra, un poco de pimentón y sal.
Mezclamos bien, añadimos la cebolla y el beicon fritos y mezclamos de nuevo.
A continuación vamos a rellenar nuestras hojas de repollo.
En cada una ponemos un poco de la mezcla de carne y enrollamos.
En una cazuela ancha ponemos el sofrito de tomate con un poco de agua y sumergimos los rollitos.
Dejamos cocer a fuego lento unos 40 minutos. Es importante vigilar la salsa y añadir más sofrito de tomate y un poco de agua si fuera necesario.
Tan solo nos queda emplatar y disfrutar.
¡Buen provecho!
Fuente:
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