Por Carlos Águila Arreola, La Jornada, 7 de diciembre de 2016
En la 13 Conferencia de las Partes (COP 13), la funcionaria advirtió que “se ha perdido 70 por ciento de la variedad genética de las especies que consumimos, pues siempre estamos tratando de que el arroz sea más blanco, más grande, más bonito; no es más nutritivo, pero es el que más atrae al consumidor”.
Aseveró que “se han perdido siete de cada 10 variedades genéticas de los alimentos que más consumimos, como arroz, maíz, frijol, trigo y el cacao, cultivos. Urge recuperar esos conocimiento tradicionales y rescatar esas variedades porque muchas ya no las plantamos y genéticamente son importantes.
“Con toda esa comida que se pierde al día podríamos alimentar a toda la población mundial en este momento”, detalló la especialista.
