Maíz

Por Campaña Nacional Sin Maíz No Hay País, Biodiversidad LA, 07 de marzo de 2022. APRECIABLE LIC. ANDRÉS MANUEL LÓPEZ OBRADOR PRESIDENTE DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS Quienes suscribimos esta carta, nos dirigimos a usted con absoluto respeto para alertar que la soberanía y seguridad alimentaria de México están en peligro. Como usted bien sabe, gracias al trabajo milenario campesino e indígena tenemos una vasta agrobiodiversidad en nuestro país, centro de origen...

Por Andrea Mireille, Chilango, 04 de marzo de 2022. La tortilla es un elemento cotidiano en las mesas mexicanas…Así como lo es el machismo. Este alimento es parte de nuestra identidad; muy cercano a las mujeres, a la cocina y al rol de servicio que les fue asignado sin consultarles. Tort(guerr)illa llega para cambiar eso, para bien. Ahora, este rico alimento, será objeto de conmemoración y protesta. Pues las tortillerías de...

Por Karina Ocampo, Desinformémonos, 03 de marzo de 2022. Llegar a Moray por mi cuenta no era tan fácil como parecía, a veces un tour resuelve mejor la incomodidad que tiene el precio de la independencia. En general, el valle es económico. Por menos de diez soles, que equivalen a tres dólares, puedo salir desde Cusco y llegar hasta el pueblo más lejano, pero hay que saber dónde bajar y...

Por Rodrigo Ruiz, Directo al Paladar, 01 de marzo de 2022. De esta hortaliza es una de las más versátiles ya que se puede utilizar en su totalidad, los granos, considerados un cereal y el principal elemento del maíz y el más utilizado por el ser humano para consumo, el olote, o corazón del maíz, que se muele y se utiliza para forrajes y combustibles orgánicos, y los pelos de esta planta que también se...

Por Greenpeace México, 24 de febrero de 2022. La privatización de las semillas y, por tanto, la protección de intereses comerciales de grandes trasnacionales, a costa de las comunidades campesinas y originarias. La cancelación de las tradiciones milenarias de uso e intercambio de semillas de las y los productores; la criminalización y pauperización del libre intercambio de semillas. La promoción de la propagación de semillas genéticamente modificadas (GM) y,...

Por Rodrigo Osegueda, México Desconocido. El maíz es la base alimenticia de los mexicanos, por lo cual se encuentra presente en casi todos nuestros platillos. Se trata de una gramínea que no siempre tuvo su presentación actual, ya que sufrió un proceso de domesticación y selección genética artificial hace cerca de dos mil años. Debido a que su consumo es principalmente como alimento, pocas veces se aprecia una de sus...

Por Fundación Tortilla, 16 de febrero de 2022. La tortilla de maíz es el alimento de mayor importancia para el pueblo de México. Representa la principal fuente de energía, proteínas, fibra y calcio de la dieta nacional, lo cual la convierte en un alimento estratégico para la nutrición y salud de los mexicanos. Desafortunadamente, en las últimas décadas se ha deteriorado la calidad de la tortilla al carecer de una...

Por Angélica Enciso L., La Jornada, 14 de febrero de 2022. México dejó de ser autosuficiente en producción de maíz luego de que administraciones pasadas cancelaron infraestructura y decidieron los cierres de la Productora Nacional de Semillas, Fertilizantes Mexicanos, Conasupo, la asesoría técnica y las limitaciones en los apoyos a la investigación. Además, son frecuentes los récord en las importaciones del grano, pues no sólo se rompió el techo máximo en...

Por Joana Maldonado, La Jornada Maya, 27 de enero de 2022. Desde Reino Unido, Karla Hernández Aguilar, estudiante de doctorado en la Universidad de Nottingham, generó un calendario de la milpa maya de utilidad para los milperos y cualquier agricultor. Pese a que es una práctica que se mantiene en México y Belice, el sistema ya no es de uso tan común, además de que, debido al cambio climático, ha...

Por Forbes Women, Forbes, 01 de diciembre de 2021. Actualmente México cuenta con 64 variedades de maíz criollo, de los cuales 59 son nativos, sin embargo enfrenta retos como la baja remuneración y pérdida de cultivos nativos. El destino emprendedor de Montserrat Vázquez emergió cuando jugaba entre las milpas de San Mateo Ixtlahuaca, Estado de México y también, le ayudaba a su abuela materna a cosechar y elaborar tortillas; años más...