El poder de… Los hongos comestibles

Además de nuestras habituales radiografías de productos procesados, te compartimos recetas de cocina con hongos, un alimento de temporada muy saludable

Abejas y nuestra alimentación

En los últimos años, escuchamos que ciertas especies de animales o plantas, se extinguen. Noticias que nos indican que algo no estamos haciendo bien y nos deberían invitar a ponernos en acción. Recientemente escuchamos de la muerte de millones de abejas y puede ser que pienses: “¿ y qué más da?, suena triste, pero a mí en qué me afecta". Lo cierto es que las abejas tienen una fuerte relación...

El poder de… El cacao

Te presentamos las propiedades benéficas del cacao, así como recetas deliciosas para que prepares platillos nutritivos con este alimento
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En mi comunidad sólo se consumen tortillas de verdad

Un grupo de cocineras otomíes de  El Llanito, Dolores Hidalgo, Guanajuato, nos comparten la experiencia de su comunidad, donde sólo se venden y consumen tortillas de verdad. Hace algunos años un grupo de mujeres de esta comunidad empezó a trabajar con la Universidad de Guanajuato, entre los temas que trataron, la tortilla fue un eje central, ya que en esta comunidad la gente se dedica a vender sus tortillas, además...

Valor nutricional de la tortilla nixtamalizada fuente de calcio en México

También es una fuente importante de fibra, que favorece una mejor digestión de los alimentos y asimilación de los nutrimentos en estos contenidos

¿Cómo la horticultura puede ayudar a construir una infancia feliz y sana?

Es cierto que la horticultura con niños no siempre es idílica. Pero incluso cuando es caótico, puede ser tremendamente beneficioso. La investigación científica sugiere que estar cerca, en contacto con la tierra, puede mejorar la salud mental y física de los niños (as). Tener un huerto puede ayudar a los niños(as) a quemar energía extra y controlar sus impulsos, desarrollar sistemas inmunológicos fuertes y consumir voluntariamente más frutas y verduras, ¿qué más se puede pedir?.

El poder de… El maíz

La nixtamalización de la masa de maíz aumenta su contenido de calcio y la biodisponibilidad de vitamina B3 y de proteínas. La combinación maíz-leguminosa, como el frijol, incrementa la calidad de las proteínas. El maíz azul contiene antocianinas, potentes antioxidantes que protegen nuestras células.

8 Razones para visitar un rancho ecológico

Seguramente has hecho planes para algún fin de semana próximo o tus vacaciones: visitar algún museo, edificio histórico, pueblo mágico o asistir a algún festival local. Sin embargo, quizás nunca te has planteado visitar un rancho o granja ecológica. ¿Se pueden visitar los ranchos y las granjas? te preguntarás, la respuesta es sí, muchos ranchos ofrecen muchísimas actividades que podemos englobar bajo el término de turismo rural o agriturismo: recorridos a sus huertos, cabalgatas, caminatas, talleres, etc.

Tortillas Ceremoniales

Las tortillas ceremoniales son de maíz criollo nixtamalizado, el molde con el que se elaboran es de mezquite y los sellos quedan marcados gracias a los maravillosos colores del Betabel, Espinaca, Muicle y Palo de Brasil, entre otras plantas. Hermosas y nutritivas, son un deleite para los ojos y el paladar.

El mito de la ‘leche natural’ y el helado: Por qué los consumidores necesitan...

La marca de Vermont ha sido construida sobre una imagen bucólica de vacas pastando en prados infinitos. El helado de Ben & Jerry’s y otras compañías de Vermont han usado estas imágenes idílicas para vender sus productos.

Más Recientes

El Senasica revocó a Monsanto permiso para liberar semillas de soya transgénica en siete...

Agrupaciones ambientalistas, entre ellas Ma OGM y el Colectivo Apícola de Los Chenes, destacaron que la revocación del permiso de Senasica a Monsanto para sembrar soya GM“es un reconocimiento oficial del peligro que significa liberar cualquier OGM al ambiente”

La UNAM, los transgénicos y las políticas del Estado

Cuando aparece publicada en un lugar prominente de la Gaceta UNAM ,la presentación del libro Transgénicos, grandes beneficios, ausencia de daños y mitos,del doctor Francisco Bolívar Zapata, en un evento presidido ni mas ni menos que por el propio rector Enrique Graue Wiechers, un gesto de profunda preocupación se genera.

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